callesmat

Alla inlägg under december 2008

Av admin. - 31 december 2008 12:56

...DITO Å EN FRÖJDEFULL FORTSÄTTNING! ;)

///Calle

ANNONS

...

Av admin. - 31 december 2008 09:13

GOTT NYTT ÅR från Martin!

ANNONS
Av admin. - 30 december 2008 21:33

...doftar det choklad i lägenheten. I ugnen står en chokladpudding till imorgon. Aldrig gjort denna efterrätt så det ska bli kul att se hur den blir.

Förrätten i morgon blir en mangotoast.

Kanske skickar upp en bild på resultatet o berättar hur de blev.

Tidigare i  dag så var jag o calle ute o gick med Annie. Stannade till o köpte den dyrare saffransorten  som jag nämde i mitt förra saffransinlägg.

Bilden visar saffranet från idag.

Jaja... nu ska jag kolla kakan strax men först ska jag ladda upp lite andra bilder till bloggen.

Ha det!

Av admin. - 30 december 2008 13:26


Jag e sjuk. dem sista dagarna på jobbet fick jag lämna bort! får ta och ringa läkaren det här går inte. Legat vaken å rumlat runt i sängen hela natten som ni vet man kan göra. kanske sovit två timmar, så nu e man ganska stukad i huvet! Måste hålla mej sysselsatt så min trötta hjärna inte börjar tänka massa ångesttankar. Men jag kommer igen.

Typiskt bara att övre grannarna har hoppat runt sen kl halv sju i morse. Tror de har barn, å nånstans låter det som man flyttar möbler med jämna mellanrum. Det e otroligt lyhört, "alla" spolande kranar hörs (bor i 7 våningshus)!! Jag avskyr såna typer av tjatiga oljud!

MEN DET E BILLIGT ATT BO!! Annars e allt jättebra med lägenheten för en pers.


VEGETARISKT

Jag slänger iallafall ihop en kålrotssoppa, recept från en känd engelsk kock, med vissa egna personliga småjusteringar (for legal reasons).

Måste hålla mej sysselsatt samt äta ordentligt.


Fräs grovhackad lök (gärna sharlotten)  med nypa kardemumma (jag tycker finmalen)

Svetta kålrot å stjälkselleri-halvmånar

Ringla honung över å på med lock (inget vatten om det inte bränner), låg värme

När det e halvt genomkokt täck med buljong puttra tills mjukt

sen på med grädde å koka upp (borde nog funka med creme fraiche)

MIXA FINT (DEN SKA BLI TJOOOOOCK!!!), sen montera ner smör i mixern när den blandar för att få en len blank finish.


Tricket e att mixa soppan när den är kokhet annars blir den klumpig. Inte för mycket i mixern åt gången (särskilt inte om du har en hög smoothie-blender). Börja på pulse tills den börjar sjunka, mata ner smör sen högre tempo. Får du den inte helt slät, avsluta med stavmix tillbax i pannan. 


Upp i tallrik, ringla på olivolja och riv muskot över!  (jaak tyker moooskot!)


Såna här sofistikerade recept kommer jag inte på själv. Den e lixom söt och mustig på samma gång. Men ta det lugnt med kardemumman, jag TROR den e lite laxerande (eller så e allt väldigt nyttigt bara). JAHA DÄR TAPPADE MAN APTITEN !!

Det enkla idéerna är det geniala tycker jag, dels visar det att man kan laga mat å inte dränka ingredienserna egna smaker med kryddor. Många smaker krockar lätt och funkar inte tillsammans. Man ska hålla sig till gastronomins sött, surt, salt, besk å umami tycker jag!


Det enda "negativa" med soppan  är att den blir absolut bäst när den e helt nygjord, den e jobbig att värma upp så gör inte för mycket. Eftersom soppan lättt blir så tjock "spottar" den över hela spisen å om du har lock blir det kondens å då blir den vattnig vilket JAG tycker e tråkigt!


ALTERNATIVET ÄR ATT DU HAR HET BULJONG PÅ SIDAN Å RÖR NER DIREKT I SERVERINGSSKÅLEN, sen lämnar resten av soppan tjock så du kan leva med lite kondens om du behöver värma upp den (dvs bara röra om för rätt konsistens). Hajjar nån?? Jag e ju så bra på att babbla gojja!

Kanske borde gifta mej med den här soppan tycker ni!? :)


Gott nytt år från Calle!

Av admin. - 30 december 2008 07:44

Så imorgon är det nyårsafton igen....hmmm man kanske borde ha tröttnat på detta efter ca 30 nyår bakom sig;).

Men icke sa nicke för i morgon så blir det tre rätters tillsammans med familjen,en storebror med barn o calle.

Jag o Maria planerar Varmrätt o dessert o Micke (bror) tänker ut nån förrätt.

Vi har bestämt oss för Kyckling- eller quornfilé i saffranssås o ris och till dessert chokladpudding med inbyggd sås o apelsingrädde. Detta bloggas senare. Detta nyår blir mitt o marias första "småbarns nyår" o Annies första överhuvudtaget, utanför magen ;)...

Firandet drar igång kring 17.00 o vi äter så fort calle kommer.

Dricka medtages av gästerna.

Allt för denna gång. HA DET!


M

Av admin. - 29 december 2008 21:44

igår fyllde en annan trettioår å jag fick såna fina presenter att jag tycker jag inte rikigt förtjänar dem men jag e så tacksam. Tryckkokare å superfin vinöppnare, presentkort, fint kroppskladd, ett par mickar bland annat.....suck


på julen erhöll jag oxå tikka masala kryddor så nu håller jag på att marinera kyckling (går bra med fast fisk oxå).


nu e julen över det e bara nyår kvar att ta sig igenom.  ska jobba imorrn 7-12 å sen 7-17 på nyår. onödigt eftersom jag slutar känns de, men jag tog tiderna i ett svagt ögonblick. 

Av admin. - 29 december 2008 09:11

VEGETARISKT

Igår bjöd vi Moster Helena på lunch. Det serverades Ugnsrostade grönskaer med quinoa o jordnötssås.

Här tar jag bara upp såsen. Det andra e som man vill...

Mal jordnötter i en kvarn/mixer.

Fräs finhackad vitlök o finriven ingefära o sambal oelek i olja.

Fräs detta några minuter, tillsätt sedan jordnötterna. Låt detta fräsa nån minut. Tilsätt sedan vatten o soja. Låt detta koka i hop ett par minuter.

Avsluta med honung. Servera.

///Martin

Av admin. - 28 december 2008 13:46

VEGETARISKT


GAAAAAAH VAD GOTT DET BLEV MED EGEN HOUMMOUS TILL. idag är jag gud!

gurkmeja eller saffran i blötläggningsvattnet

MYCKET persilja (finstrimlat annars fastnar i tänderna)

LITE oliver

ganska mycket russin

lite mynta

hackad tomat

citron

spiskummin

vitlök

vårlök

s+p å chili!



sen kan man ju blanda i typ strimlad kyckling och/eller fetaost (men dra ner på saltet) eller kanske linser å nötter!

Presentation

Fråga mig

21 besvarade frågor

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Omröstning

Vad tycker ni om designen på bloggen? 1=sämst 5=bäst
 1
 2
 3
 4
 5

Länkar

Kalender

Ti On To Fr
1 2 3
4
5
6 7
8
9 10
11
12
13 14
15 16 17
18
19
20 21
22
23
24 25
26
27
28
29 30 31
<<< December 2008 >>>

Arkiv

Följ bloggen

Följ callesmat med Blogkeen
Följ callesmat med Bloglovin'

RSS


Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se