callesmat

Inlägg publicerade under kategorin MAT TILL BARNEN

Av admin. - 10 november 2011 11:58

 

Små barn kan ha en hel del problem med bröd som har för tjock skorpa. Ett tips är att linda in brödet i aluminioumfolie efter halva tiden i ugnen, ca 20min. Efteråt lindar man in brödet i en våt handduk.


På första bilden en ny begynnande rågsurstart. Det finns surdegar på bagerier runt i världen som är hundratals år gamla. Eller borde kalla det surdegskulturer. Som matats med mjöl och vatten varje dag, i hundratals år. Här kan man tala om surdeg som tillkommit innan det blev trend. Varje kultur har sin egen karaktär och potens. Ju äldre ofta desto bättre. Detta spränger mitt sinne!

ANNONS
Av admin. - 10 november 2011 11:31

 


Ratatouille medelst gröna saker jämte tomatsås med rökt paprika! Sen lite falafel å grönsaksbiffar för att tillägga lite krunsch. Kände det behövdes för att få ungarna att våga prova mer. Den här maten var uppdelad i fyra. "Grillade" grönsaker, falafel/biff, ris och sås  (plus rivna morötter osv). En vegetarisk i veckan skall det vara.

Jag gillar det, men det är en utmaning. Det gäller att ha en helhetssyn. Det är dumt att vara fanatiskt hälsomedveten, man kan inte tvinga barn att äta.  Det måste finnas balans i kosten. Vitaminer är inte vitaminer om de inte kommer in i kroppen! Men jag är utbildad i näringslära, om ngn förälder undrar.


Andra påhitt som ungarna har gillat har varit:


Flundra med majonästäcke - Vik filéer (hälst färska) i en långpanna, örtsalt på. Blanda fet majonäs med lite vatten, citronjos (riktig citron för guds skull) och dill och smeta ett cm lager över. Bättre ha riktig majonäs å späda ut än att använda sån där fadd smalmajonäs som ändå inte smakar gott. *
Ingen ost på -det passar inte med fisk!!! 175grader i ugnen tills det e klart å det blivit gyllebrunt. Kokt potatis. Inge tjafs!


Thailändsk fisk i kokosmjölk


Hoprullade filéer. Ingefära och limejos över (färsk och färskt HELST). Strimlad purjolök. Örtsalt. Koka upp kokosmjölken snabbt, häll över upp till hälften av fisken. Inntemp på fisken -ca 52grader.
Kanske servera sweet chilisås brevid å måhända strö koriander över!!


Välsköljt jasminris till (koka gärna med stjärnanis).


Indisk Kycklinggryta/panna


Kycklingfiléer sjudes 5min i buljong eller saltat vatten. Lägg i långpanna. Salta lätt. Garam Mala eller curry uppå. Halvmånar av rödlök, riven ingefära, bitar av ananas (helst färsk) på. Pudra gurkmeja över. samt häll på kokosmjölk. In i Ugn


Basmatiris (koka gärna med kanelstång eller kardemumma eller spiskummin eller citronskal eller senapsfrön)


--------
När riset är halvfärdigt, häll bort 99% av vattnet. Du kan blanda i russin. Det kan vara lite lattjo. Lägg snabbt på locket. stäng av plattan å ställ kastrullen varmt. När riset är klart - ta ut ev stora kryddor å luckra upp riset med en gaffel.
____________


Marockansk kyckling - filéer (de små på jobbet klara inte ben) marinerade i citron, paprikapulver, vitlök och garam masala, kikärtor och russin i ugnen. Med ris eller coscous eller bulgur, naturellt.


Grillade Kalkonbröst - Sous Vide Kalkonfiléer - marinerad i paprikapulver och citron igen, samt lite citronpeppar å olivolja. Grilla ute (grillning är en ingrediens). Ibland med stekt potatis eller potatissallad med fransk dressing (på våren/sommaren)


Grekiska färsbiffar -färs (gärna lamm) salt, pot.mjöl, ägg, kryddpeppar, persilja, vitlök, rödlök och en hel del rivet citronskal. Kanske lite mynta. Doftar otroligt när man skär i det!


Inkokt lax .... hel sida ca femton minuter beroende på storlek, i 150graders ugn med folie över i spad (lök, pepparkorn, persilja citronskivor, vatten. Sk court bullion). Stäng av och låt svalna i spadet med foilien på.

Örtsås på majo, en klick gräddfil, spenat, persilja, dill, citron....kokt pot.


Mat är ENKELT!!! för det finns så mycket klassiker att välja mellan ... beprövade recept. Men man måste laga det med omsorg -laxen 52-55graders innertemp med kanske citronklyftor till. !Lite örsalt på....å man ska inte oroa sig för att måste VARIERA så förbannat mycket!! Tänk DJUP inte BREDD (ordentligt tillagat med ordentlig smak). Det är iNGET fel på vanlig kokt potatis. Ha typ tio -20 rätter som du alternerar mellan, stek inte för mycket saker. Små barn gillar upprepning. Det e lugnt. Göra det man är bra på...Så det är ju TIDEN å ORKEN som är problemet om man har tusen saker att hålla koll på, som om ngn småtting skulle hälla vatten i dvdn eller nåt


METOD/tillagningsteknik är viktigare än VARIATION. .... HUSMAN!!! (dillkött, kålpudding, lasagne, köttfärslimpa, oxrulad, schnitzel, raggmunk m fläsk/kalkonbacon, fläsklägg (eller lamm??) rotmos, kräftströmming, flygande jacob, pasta carbonara/al fredo m kyckl, chicken ala King, hemgjord pyttipanna .... )


För att få en bra tomatsås. Förutom en nypa rökt paprikapulver mot slutet. En hel del riven vitlök. Pureade morötter för sötma.
Stormkoka inte såsen och koka inte för länge. Laga inte i gjutjärn -syran reagerar med matrialet så det bli beskt. Inte för mycket salt, hellre för lite än för mycket - det ska ändå bara komplettera maten. Ev bara lite grönsaksbuljong.


Har nu beställt dinkelfullkornmjöl att smyga in i bakningen. Rekommederas. Om du bakar själv men dina barn är beroende av sötade skogaholmslimpor - ha lite nyponmjöl i degen. Det höjer sötman på ett nyttigare sätt.


(* ...med majonäs som med Kelda matlagnings/mellangrädde. Ofta innehåller det en del kemikalier (http://www.aktavara.org/guide.aspx?r_id=27815). Köp då en liten vanlig grädde å tillsätt mjölk. Nä jag är inte fundamentalist men....duh!! :)


 

ANNONS
Av admin. - 9 november 2011 17:45

 

Innertemp 72grader, fisk 52-55grader

 

Marockansk
kyckling

 

Kycklingfilé, marineras i garam masala och citron, S+P.

Bräsera i kycklingbuljong med paprika, kyckling, russin, persilja, rödlök/purjo och kikärtor 

Ris/couscous/bulgur


Flygande Jacob

 

Kycklingfilé, persilja, bananer, grädde, bacon, S+P

Ris


Indisk kycklinggryta

 

Kycklingfilé, riven vitlök&ingefära, rödlök eller purjo.
Kokosmjölk (+yoghurt), garam masala, kycklingbuljong ev ananas. Ev salt.

Ris


Kyckling ala king


Kycklingfilé, gräddmjölk, kycklingbuljong, paprika, lök, maizena, svampinjoner…


Asiatisk-wok

 

Strimlat fläsk, ingefära, soya, vitlök, kanel, anis, strimlad rödkål, bambuskott

Ris eller nudlar

Sweet chilisås

lime

Bondomelett


Pyttkött å pyttpotatis, paprikapulver, persilja, ägg mjölk (ÄGGSTANNING)

Rödbetor bredvid


Smalukorv med mos


Skivad smalukorv (nöt/kyckl) varvas i ugn å värms. Häll över tomatpuré-vatten eller t.kross med lite Slotts Chilisås och persilja. Koka upp i ugnen försiktigt.

Potatismos – Koka potatis å vispa med uppkokad gräddmjölk med vitlök
och muskot.


Typ grekisk färsbiff


Nötfärs, ägg, potatismjöl, ströbröd, persilja, (mynta), citroncest, olja,
svartpeppar, spiskummin. Flytande smör.

Ris eller couscous.

(fetaost, olivolja, svartpeppar mosad till en sås med yoghurt)

 (grillade grönsaker)


Fläskkarré med kokt potatis och
skysås

 

Hel fläskhare torrkryddas med citronpeppar, timjan, paprikaplvr,
örtsalt. Griljeras med honung mot slutet och tas ut  vid 72graders innertemp, vila minst 15min.
Skiva. Värm försiktigt med sås.

Skysås – Lök, vitlök, (ingefära, äppeljos), köttbuljong, vatten,
timjan,( rödvinbärsgelé), maizena.

 

Fläskfilé stroganoff med ris

 

Fläskfilé, kycklingbulj, lök, vitlök, dijon, grädde, tomatpuré, maizena
persilja, vitpeppar.

Ris  

 

Sjömansbiff


Skivad potatis varvas med köttfärs, skivad lök, timjan, persilja,
köttbuljong och vatten

Köttfärslimpa med kokt potatis
och brunsås

ca 8kg nöt –eller blandfärs, ägg, ströbröd, potatismjöl, lök, vitlök,
riven morot, olja, kryddpeppar, persilja, vitpeppar, Knorr köttbuljong eller
örtsalt.

Sås av köttbuljong, gräddmjölk, vitpeppar och rödvinsbärsgele´.


Kålpudding

 

Strimlad vitkål varvas med rå nötfärs, kryddpeppar, köttbuljong,
vatten, russin. Sirap på slutet.

Kokt potatis och klingonsylt

 

Kalops med potatis och
lingonsylt

 

Högrev kokas två timmar. Vatten, gul lök, vitlök, Knorr köttbuljong,
morötter, kryddpeppar, vitpeppar, persilja. maizena

 Sockrad gurka med dill, sylt, potatis

 

Moussaka


Nöt eller lammfärs med timjan köttbulj persilja. Varvas med aubergine
och tomat. Ost

Ris

 

Potatisbullar med sidfläsk och rårörd
lingonsylt

Som det låter…köps färdigt.


Tisdags-pizza med korv


Olivoljedeg av vetemjöl special. Vattenbaserad. Sätt en deg dagen
innan i kylen på halvt paket jäst.

Tomatkross mixas med oregano.

Kavla ut på lättoljat lågbleck, tre degar totalt.

Ost. Färsk svamp oliver och korv, tonfisk.

Baka kl 9.

Ev en utan tomatsås, använd majo istället

En pizza utan ost.


Pasta Carbonara


Gräddsås med mjölk, tärnad bacon i. Lätt med örtsalt och vitlök.

Förkoka spagge, klipp sönder lite och kallspola. Koka upp vatten till
ala minute kok.

Riven ost och vispad ägg i största bunken för att blanda pasta i.

Lite pasta åt sidan för spec-kost på laktosfri gräddmjölk utan ost,
kanske med krutonger/grova skorpsmulor.


Lasagne

Köttfärs steks med oregano/mejram/basilika och vitlök samt finhackad
lök, Knorr köttbuljong.

Tomatsås med riven morot och Slotts Chilisås (på hink).

Bechamel av gräddmjölk.

Lasagneplattor

Ost


Riven morot och pizzasallad till.

 

Kassler med ananas och ris

Kassler i ugn med lite tomatkross och ananas på.

Ris


Enchiladas med ris

 

Stek köttfärs med Knorr köttbuljong och fin-finfördela den med
spiskummin och vitlök samt paprikaplvr.

Tomatkross med fintärnad paprika och lite Slotts chilisås

Pita bröd

Strimlad isberg och majs

Gräddfil

Riven ost

Lime-klyftor

(Guacamole: mosad avocado, lime eller citron, vitlök, chili, örtsalt + ev
crème fraiche)

 

Chili con Carne

 

Nötfärs, spiskummin, Knorr köttbuljong, oregano eller mejram.

Tomatkross med vitlök och Slotts Chilisås.

Vita bönor eller garbanzo.

Gräddfil

ris

Majs och isbergsallad….

 

 

Grillade kalkonbröst potatissallad


Sous-Vide (vacuumlagad) kalkonfiléer marinerat i citronpeppar, paprikaplvr,citronsaft

Potatis, rödlök, olja, vinäger, dijonsenap, persilja, italiensk
salladskrydda. Fega inte med krydd å salt! Serveras ljummen inom en halvtimme.

 

VEGETARISK

 

Vegetarisk lasagne

 

Som vanlig lasagne, men puread morot i tomatsåsen och keso istället
för vitsås. Eventuellt linser istället för kött.

 

Ratatouille med gröna biffar
och stekt potatis

 

Green burger, färdiga

Färdigköpt ratatouille-grönt i tomatkross med oregano och örtsalt samt
Slotts chilisås.

Kokt potatis, olja, timjan, spiskummin, citronpeppar, paprikaplvr.

 

Veg pyttipanna (to)


Färdigköpt, sparar innehållsdeklaration för spårbarhet.


Falafel m salsasås och couscous

Färdigköpt falafel, sparar innehållsdeklaration.

Tomatkross, Slotts chilisås, örtsalt, mejram/basilika. Vitlök och
strimlad paprika.


Quorn-piroger m salsasås och
ris


Färdig köpta piroger, sparar innehållsdeklaration.

Tomatsås som ovan

 

FISK - ca 52grader innertemp

 

Pasta Marinara

 

Tonfisk, Oliver, vitlök, tomatkross, Slotts chilisås, olivolja, örtsalt, creme fraiche

pasta.


Lax  med kokt potatis och sås verde.

 

Lax

Gräddfil, majo, vitlök, persilja, dill, citron och ev spenat mixas m lite örtsalt

Kokt pot

citronklyftor


Fisk med majonästäcke


Fiskfiléer läggs platta men omlott på bleck med örtsalt. Lätt-majonäs blandat
dill och citronjos, in i ugn på 180.

Kokt pot.


Rejäl fisksoppa


Selleri och morot finhackas och rives, svettas med lök och vitlök. Koka ned vitt vin och en citronskiva, och ev
hummerfond. Tomatkross med Slotts chilisås. Mixa. Dill. Lax och vit fisk i ugn tills klart. Sås över på uppläggningsfat.

Creme Fraiche eller majonäs brevid.


Fiskburgare eller panerad fisk med filsås


Färdigköpt fisk. Sparad innehållsdekl.


Thailändsk fisk i kokosmjölk

 

Vit och fast fisk tillagas i ånga och limejos i ugnen.

Kokosmjölk med ingefära och lite sambal oelek å basilika reds av med maizena

Ris

 

Torsk med äggsås

 

Torsk, tärnat kokt ägg, bechamelsås av gräddmjölk och maizena. Dill, S&P

 

Laxpudding


Gravad lax eller färsk lax med socker, S&P, dill. Varva lax, skivad potatis. Häll över
äggstanning av ägg å mjölk + örtsalt.

Av admin. - 10 september 2011 12:42


Kanske prova att marinera och dubbelpanera falukorv nångång. Bra sätt att måhända försöka "hotta" till en ganska tråkig produkt. Men helst kyckling-falu tycker jag.  Den känns inte lika fet i smaken.

Vända korvskivor i nån kladdmarinad med kanske lite citron, harissa eller sambal oelek å vitlök? ...lite mjöl ---sen doppa i ägg och ströbröd. Gärna färskt sådant eller möjligtvis japansk panko. Därefter steka på lägre medelvärme i en del olja (eller ankfett moahaha) så det inte bränns vid direkt.

Kanske äta med nånslags kryddmajonäs med sötare senap i? Å pärlcoscuos -moghrabiah- som e så förbaskat trendigt.  Har inte provat. Men kanske värt ett försök?


Annat gott är kycklinglever med bacon och pinjenötter, kycklinglever med bönor, kycklinglever m koriander, fisksås, citrongräs och sambal, kycklingleverpastej, kycklinglever med lingonsylt och chipotle!

Av admin. - 14 augusti 2011 21:42

 

Må      Skördepanna med bratwurst och potatis


Hackar munsbitar av paprika, halvmånar av rödlök, hela skalade vitlöksklyftor, hackad vitlök. Ca tre cm tjocka bitar  squash och aubergine. Klär dessa i olivolja, timjan, rosmarin, lite dragon samt örtsalt. In ugnen på ca 200C.

Slantar korv lite på snedden och oxå den in i ugnen med lite paprikapulver tills den blivit ordentligt ugnstekt fast inte bränd såklart!

Lägg ihop korven med grönsakerna, knäck ägg över alltihop, ungefär ett till ett halvt ägg per portion. Sikta lite mildare chilipulver över hela. Stoppa in i ugnen (på ca 175grader) tills äggen koagulerat men fortfarande är löskokta.Precis innan servering droppar jag lite färsk citron över.

Om man vill kan man oxå ha grovt ströbröd på toppen, gärna av en dagsgammal limpa med några klickar smör på.  Strö persilja över. Kokt potatis. Vill du ha ugnstekt så varsegod, men det kan bli lite jobbit för magen.

Ti        Inkokt lax med kokt potatis


Tog vad jag hade hemma. Använd  lax av God kvalitet för denna, eller laga något annat. Värm ugnen till 200grader. Kokar upp en lag med torrt vitt vin, lökhalvor, Hela vitlökar, lagerblad, vitpepparkorn, ganska rejält med salt och lite örter.

Jag lägger upp urbenade laxsidor i ett ugnsbleck. Häller den heta lagen över laxen (mina bitar var ca 2kg) så att det täcker. Förslut med aluminiumfolie och in i ugnen ca 10min. Hemma är det lättare att göra detta på spisen, se till att laxen enbart sjuder. Det behöver inte vara övertäckt.

Ta ut ur ugnen/från värmen och låt svalna i spadet utan folie. När laxen är kall smaka och se om det behövs mer sälta (sälta försvinner när laxen kallnar). Fisken borde vara medium -dvs rosa inuti och ljusare utanpå. Trillar sönder i flak och inte i trådiga bitar!


Enkel Sauce verte -välsköjd spenat som fått "säcka ihop" i en kastrull med lock fast utan vätska. Hacka eller kör i matberedare. På jobbet använde jag fryst spenat som fått tina i durkslag över natten i kyl. Kläm ur Det mesta av vätskan. Blanda i mycket, fet, majonäs. Gräddfil. Proportioner majo/gräddfil ca 4del/1 del. Mycket finstrimlad persilja och gärna dill. Örtsalt och lite vitpeppar samt en aning finriven vitlök.

Serverade med dill, kokt potatis, ärtor och citronskivor.

Ons   Chili Con Carne


Blötlägg en halv påse små vita bönor eller black eye eller vad du gillar - i dubbel mängd vatten dagen innan. Byt ut vattnet och skölj bönorna, se till att det inte finns grus i. Sjud bönorna tills al dente i lika mycket vatten, utan salt (gärna i porslinskastrull, men inte aluminium). Spola kallt.


Fräs 500g nötfärs i olja och finfördela den med ex en gaffel. Tillsätt lite salt, paprikakrydda, spiskummin och lite svartpeppar samt kryddpeppar och timjan. Ställ åt sidan lite på sneden så fettet rinner undan och du kan ta bort det.

Kryssa ca 500g tomater i änden, lägg i sjudande vatten tills skalet börjar lossna. Kallspola och dra av skalet. Hacka.

Hacka gul lök och finhacka ungefär hälften så mycket vitlök. Svetta tills genomskinligt i olja.

Tillsätt och koka upp tomaterna med tomatpuré, lite vitt vin och köttbuljong och lite vatten. Ungefär hälften så stor mängd som du vill att såsen ska bli- köttfärsen kommer att vätska sig och du vill inte ha för lös sås. Låt sjuda några minuter, smaka av. 


Tillsätt köttfärsen utan fettet i pannan, låt puttra i 30min. Smaka av, känner du dej tvungen att tillsätta socker så gör det ;). Själv finner jag att vitlök oxå rundar av tomatsyra ganska bra.

Smaka av -försök balansera köttsmak från köttbuljong (om du har ngn) och salt. Själv tycker jag örtsalt passar bättre här , det är oxå lite nyttigare.  Tillsätt bönorna och blanda väl. Smaka av igen. Behövs det mer  buljong, paprikapulver, spiskummin?

Tillsätt lite eller mycket chili.  Servera m ris och youghurt/gräddfil.


To     Potatisbullar med bacon.


De här var redan klara så det tänker jag inte kommentera mera. Köp FINDUS potatisbullar med bacon och ät med lingonsylt, om du har ont om tid.


Fre    Spagetti Marinara


Skolköksversionen. Crabflakes, tonfisk i olja. Tomatsås ungefär som ovan fast använde grönsaksbuljong. Alltså lök, vitlök, vitt vin, tomater, buljong. Sedan basilika, fänkålspulver, dragon, svartpeppar. Gröna oliver och lite chili. Puttra bort pulversmaken.  Mot slutet tillsatte jag fusk-krabban och ton-fisken. Låt koka upp och smaka av.

Servera med spagetti, blanda allt. Kanske återigen rostat grovt ströbröd på toppen -tycker inte ost passar till skaldjur.

Av admin. - 20 juli 2011 14:29

 


Mice en place


Råa kikärtor

En rejäl knippe bladpersilja efter smak

En nypa färsk mynta eller lite koriander

Salt

Olivolja

Färsk citron

Vitlök

Några msk potatismjöl (kan utestlutas)

Bakpulver


Matolja som tål hög värme


Durkslag

Metallkastrull med lock, inte teflon.

Hålslev eller stor metallsked

Hushållspapper

Ett fat eller stor tallrik


Blötlägg kikärtor i ett dygn! Byt vatten några ggr under tiden. Jag skulle rekommendera att du blötlägger minst en hel påse på en gång, sen frysa in det du inte använder i platta påsar till en annan gång.


Sila bort vattnet ordentligt och mal i matberedare ( inte mer än ca 1/3 fullt åt gången) tillsammans med lite salt, med en rejäl bunt bladpersilja, riven vitlök och citronjos. Du får smaka dej fram, börja med några teskedar. Vidare lite olivolja och en aning färsk mynta.

Konsistensen på ärtorna ungefär som finhackade majskorn. Innan det nästan är klart, stopp i maskin och skrapa ned det som samlats på sidorna, du vill inte tugga på stora bitar eller hela skal.

Smaka a, justera ev kryddningen. Tillsätt ett par tsk bakpulver och mixa ordentligt igen.

Jag vet att vissa gillar smaksätta med chili och spiskummin och grejer, men jag vill ha det enkelt.


Provstek en liten bulle i kastrullen eller en stekpanna. Justera ev kryddning, och konsistens. Håller den ihop tilläckligt? Det är en balans mellan blött och torrt. Är den för blöt, krama ur smeten lite.


Forma pingisbolls-stora avlånga järpar och lägg på en tallrik eller fat. Värm några cm matolja i kastrullen tills den krusar sig en aning och det börjar småbubbla när du lägger i en liten smula falafelmix eller brödbit som blir gyllene på en minut. Stäng av ev köksfläkt! Ha ditt lock redo om det mot förmodan skulle bli så varmt att det börjar brinna!! Men då är man bra klantig.

Tja, nu är det är bara att fritera! Vrid ned värmen två "snäpp". Lägg i dina falaflar och fritera en sida i taget. Låt rinna av på hushållspapper. Det går att steka dem om du vill, men det "är inte rätt" (tycker Calle).


Ät förslagsvis med pita, strimlad sallad och/eller gurka och yoghurt eller Tahini (sesampuré). Kanske tärnade tomater.


Det går oxå bra att använda linser istället för kikärtor, som du blötlagt några timmar och sedan lagar på samma sätt.

Av admin. - 24 juni 2011 12:47


v21


Må Kycklingfilé i limesås med ris i koksmjölk

        Marinera kyckling i lime, soja, vitlök basilika. Reda av kokosmjölk med  maizena och smaksätta med kycklingbuljong. GRova tvärsnitt av purjolök. Bryn kycklingen och bräsera i såsen. Strö över purjolök mot slutet. Ris.


Ti   Pasta Bolognese -kalvfärsragu

       Fina tärningar av morot, selleri och gul lök och vitlök svettas i olja. Fräs kalvfärs och tillsätt salt, vitpeppar och timjan. Vit vin som får reducera något. Tomatkross och lite hönsbuljong. Sjud på låg värme i minst en timme. Skumma av oljan som bildas på toppen. Kokade penne till.   


 On Köttfärscrepes med ost och ris

        Mina crepes kom färdiga, annars är det köttfärs (kanske från dan innan, minus såsen) i hoprullade i tunna pannkakor. Ost på och in i ugnen.


To  Biff Rydberg med senapssås.

       Grovt tärnad ryggbiff brynes. Lägg åt sidan. Tärnad kokt potatis med gul lök brynes. Lägg åt sidan. Avsluta biffen på lägre värme tills ungefär medium ev tillsammans med lite köttspad. TIllsätt potatis och lök samt koka upp snabbt. Salt peppar. Senap i 1 del gräddfil 3delar majonäs.


Fre Strömmingslåda med dill och kokt potatis

        Hoprullade strömminsfiléer i långpanna. Salta och vitpeppra. Slå över krossad tomat, dill klickar av smör samt ströbröd. Sjud i ugnen tills ryggfenan lossnar när du drar i den och innertemperaturen på fisken är 52grader. Kokt potatis

v22.


Må Potatis & Purjolökssoppa med pannkaka.

       Fortsätter skriva ut recepten senare....

Ti    VARMKORV / Wokad ingefärsbiff med (jasmin)ris
On  Panerad flundra med remouladsås och kokt potatis
To  Öhhhh STÄNGT
Fre Pasta Carbonara


v23


Må 6e - stängt
Ti 7e, Ingefärsbiff med ris
Ons potatisbulle med bacon
To hamburgare med bröd
Fre Rödvinsbräserad kycklingfilé med kokt potatis


v24


Må Fisk med citronsky och potatis,
Ti Köttfärsås och potatis
On Marockansk kyckling m bulgur,
To Köttbullar m pasta
Fre pizza!!


v25


Må Grillad citronkycklinglår med ris
Ti Kalkon - och spenatpaj m potatis
Ons Vegetarisk vårrulle med sötsur sås och ris,

To Grillad korv med tunnbröd ute, jordgubbar + grädde
Fre Midsommar stängt


v26


Må frukostkorv med bostongurka & potatismos
Ti Sjömansbiff på köttfärs
Ons Bakad potatis m bacon och kesoröra
To Kyckling drumsticks med POTATIS-sallad och yoghurt å citron -
Fre KORV i ugn !!!!! m potatisgratäng?


V27 SISTA VECKAN - från frysen, nåt med färs osv


--------------


vecka 31....

8e aug planeringsdagar - beställa...
FISK??? VEG??? .. .PIROG???? KASSLER M POTSALLAD? Fläskotlett m katrinplommon å äpplesås/nöt-rulader/skördepanna med chorizo?

Av admin. - 26 maj 2011 08:10


Det var skäggigt på jobbet igår, jag hade tagit på mej för mycket att göra som vanligt. Utöver det vanliga- putsa, tärna samt steka 8kg biff till idag torsdag. Göra senapssås av majonäs, gräddfil, dijon, vanlig senap, honung, salladskrydda, citronpeppar och vitlök. Dito laktos -och äggfri sås. Smörgåsgurka och majs.

Onsdagar är lite jobbiga då jag förbereder mat till två dagar. Ledig torsdagar. Måste dra ned på avancemanget här. Kommer ju varor oxå som måst bockas av och temperaturer på kyl -och frysvaror registreras. Slänga alla kartonger, fylla på med mjölk till avdelningar osv osv. Nästa vecka blir det färdiga hamburgare på torsdag vilket alla gillar. Menyn kan ses under gårdagens kommentarer.



Jag avskyr att man inte kan centrera filmen på sidan.  Jag är redigeringstokig.

Presentation

Fråga mig

21 besvarade frågor

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Omröstning

Vad tycker ni om designen på bloggen? 1=sämst 5=bäst
 1
 2
 3
 4
 5

Länkar

Kalender

Ti On To Fr
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< November 2016
>>>

Arkiv

Följ bloggen

Följ callesmat med Blogkeen
Följ callesmat med Bloglovin'

RSS


Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se