callesmat

Alla inlägg under mars 2009

Av admin. - 28 mars 2009 01:57

...jag mist förståndet som jag babblar


Ett inlägg som inte har ett dugg att göra med mat!

Här följer en hel radda med ogrundade fördomsfulla påståenden. Fast det är jag bra på. Men jag anser att fördomar är en naturlig del av det mänskliga psyket. Vi kan inte bli överväldigade av varje ny händelse och företeelse genom att alltid anamma ett nytt och öppet förhållningssätt, då skulle vi aldrig komma nån vart i detta intryckssamhälle, därför är generaliserande ett redskap för att effektivt navigera i vardan genom att inte fastna i alla detaljer. Människor ÄLSKAR ju att kategorisera och förenkla. Det är när det går för långt som det blir problem. 


Angående huruvida God smak/åsikter kan definieras utifrån dess räckvidd i etern och offentliga livet.  Kommer att tänka på hur vissa politiska partier utanför riksdan kanske vill slå sig in underifrån och förändra, men när de fått en plats i etablissemanget kan uppfattas som konformister- oavsett om deras fundametala partipolitik ändras eller ej (vilket är ett ämne jag inte orkar gå in på). 

Det kan argumenteras att riksdagspolitiken utåt sett är en trång bred mittenfåra  av populistpolitik, fylld av ”förrädare” av "ädlare" ideal  tillföljd av deras maktbegär. Som om dessa begär är en naturlag vilka står utanför kulturen- makt korrumperar, det ligger i  människans natur. Eller "det är en viss typ av människor som lyckas ta sig till vissa poster". Men om vi antar att känslor och begär styr människans liv på detta sätt, försvårar det kanske ansvarfrågan. För vem är skyldig om handlandet beror på sammanhanget eller biologiska faktorer??? Grovt förenklat.

Om man inte tar ansvar för det man gör fel så kan man inte heller ta ansvar för det man gör rätt. Eller är det så bara i vissa sammanhang? Nu kanske jag målade in mej i ett hörn, men sak samma.....


Rasism må  vara gammaldags, vi delar inte folk i raser längre, men gärna i social skikt! Antaganden om människans natur från ett socialdarwinistiskt perspektiv! Själv tror jag inte på svart eller vitt, utan är en ställning som måste tas från varje situation till situation. Men visst kan man göra antaganden.

Grovt förenklat tycker jag det finns inställningar från vänsterhåll att meborgarna är en massa som behöver formas/kontrolleras och skyddas av staten. På samma gång kanske den extrema borgerligheten säger att människor måste ta fullt ansvar och därför ha frihet till val så mycket som möjligt på gränsen till anarki. Om du inte vill vara fri måste vi tvinga dej (angående kulturinmperialism)! Men vems frihet är det då? Och  hur är det med frihet att inte ha frihet? Frihet att inte ha demokrati?

Människan anses dels vara en del av flocken men samtidigt individer vilket kan kännas betryckande och konfliktsfullt kanske. Tolerans för andras uppfattningar kan därför antas vara god etik.

Vi vill både ha möjlighet till val men också ibland få slippa välja. Men vilka val pratar man om? En vanlig resonemang från massmedias håll brukar vara att ”man ger människor vad de vill ha!” Däremot kan man inte välja något man inte har erbjudits. Men och andra sidan om man alltid gör aktiva val kanske man missar bra saker om man bara väljer det man normalt vet är bra? Det kan vara skönt att ibland passivt bli serverad något du inte väljer själv– ingen fara du kommer ju iallafall ha en åsikt! Men du kan bli positivt överraskad också! Att alltid tvingas ta ställning kan tillslut bli ett kontrollmanisk tröttande fängelse tycker jag. Detta resonemang kan antas dela upp frihet i grader av kvalitet. Det är inte ett  absolutum  av "antingen" "eller "- som död eller levande.


Vi lever kanske i ett ambivalent men cyniskt samhälle där ingenting tas för givet, nästan inget kan fastslås som sant! Det som var norm igår ändras i morron. Kan detta göra det svårt att bli vuxen eller att mogna? Om man antar att vuxenhet innebär ansvar och ansvar förutsätter beslutsamhet, vad ska man då välja när det finns så många beslut att ta. Hur ska man förhålla sig till livet om gårdagens värden inte längre gäller?

En möjlighet likaväl som problem är att alla generationer upplever världen för första gången. Ändå förväntas mänskligheten ibland kunna ”gå framåt” genom en mer eller mindre gemensam etik och moral. ”Lär av historien” är slagordet när vi beväpnade bevakar samma dörrar som blivit nedsparkade förr. Ha Ha det var lät så pretentiöst så jag kunde inte låta bli att skriva det!:)

Med miljö- och ekonomiska problem utanför vår direkta kontroll kan det upplevas som behovet att utvecklas  tillsammans som ett folk är inte av vilja utan ett måste. Vi måste sluta släppa ut koldioxid innan isbjörnarna smälter till exempel.


Behovet av den abstrakta flyktiga lyckan kanske får ge plats för den essentiella nödvändighetens behov. Som om tiden lixom rummet vore fysikalisk och dessa två behov är kroppar som omöjligen kan uppta samma uttrymme. En abstrakt parantes kan vara att till skillnad från Rum så får du mera tid gratis - oavsett att man säger att tid är pengar.

Men det är kanske den inställningen som behövs. Att inte aktivt jaga den skygga tillfredställelsen utan fokusera på andra behov. Jag har gett upp att FÖRSÖKA vara glad. Eller ledsen. Förhoppningsvis kan det sköta sig själv utan att försöker krysta fram något. Jag kan illafall inte komma åt det med intellektet, jag kan  inte resonera fram lycka.

”Jag önskar vi hade sjuttiotalets positivism då man trodde på någonting!” Men ha det då! Depression måste alltid botas med positivt tänkande!


Jag är medveten om att detta kanske låter väldigt mycket påverkat av Maslow.


Men det har alltid gjort ont när vi gått in i nya epoker. I industrialismens början tvingades  en miljon svenskar att lämna gammal trygghet genom att emigrera. Nya tider kräver alltid en tids fumlande i mörker, men att våga chansa är det viktigaste.

Klyftan mellan  gamla- och nya generationer är kanske tydligare än någonsin. Nu är det nytt nytt nytt som gäller! Du måste hänga med! Ironi. Lite.

Men gråt inte över spilld mjölk, ta itu med vad som är utan att värdera. Människor har klarat sig i två miljoner år, vi ska nog klara oss igenom den digitala revolutionen också.

Inom samhällsvetenskapen finns en teori om att mänskligheten är på väg in ett nytt nomadiskt  jägar- och samlarsamhälle, med moderna förtecken.  

”Fria marknaden” har gjort nationella gränsers betydelse svagare, och i cyberrymden upplöses tid och rum. Hela världen är plötsligt en konkurrent om industri och idéer. Viktigt är förmåga att vara där möjligheterna finns och eviga värden som inlärningsförmåga och anpassningsbarhet är kritiskt. viktiga. Det finns få slutgiltiga kunskaper.  Gamla förlegade meriter avslöjas snabbt.


Medelklassens dekadenta lättja ska visst fått oss att tappa fokus. Differientiering och kamp må hända ge tydligare ideal men om vi når fram till målet är det dit vi ville, eller vill vi bara vidare?

Jag vill inte hantera livet som en hägring- kanske måste vi inse att priset för ett resonerande medvetande är värderingar av varats ofullkomlighet. Man blir aldrig nöjd, det blir aldrig perfekt. Att förtvivla sig, för att sedan komma till någon insikt och hitta ett lugn, för att sedan börja förtvivla igen.

VARNING: Nu blire svammligt....


I symboliken liknas döden med stor avgörande förändring på alla plan. Sådana cykler av tvivel och insikter kanske ibland kan liknas med inkarnation? Döden av ett gammal synsätt och framväxandet av en ny människa. Händer kanske inte så ofta men det händer. Alla lärdomar är heller inte intellektuella. Att få barn är väl ett av det tydligaste exemplen. "Mitt gamla liv är över."

Eller att ta sig genom panikångest kanske.

Jag tror alla fall att inkarnation kan vara en metafor för förändringar i livet, som mindre buddistiska upplysningar kanske, och inte alls något som inträffar efter den faktiska döden. Jag skulle definiera den Verkliga döden som upphörandet av (subjektiv) existens.


Livet är allt som finns eftersom ”finns” definieras av medvetandet. Jag tänker alltså ÄR jag. Så här - världen existerar först när det finns något som kan uppleva det genom ett medvetande- te x människan. När vi inte längre upplever då är vi döda på rikigt. FINNS det upplevelser/nånting EFTER den fysiska döden så är vi således inte döda på rikigt. Då är det bara en annan förändring. Fast ingen vet ju vad som händer, så jag tycker det är ovikigt i sammanhanget.

Alltså inkarnation tillhör livet och inte den verkliga döden dvs icke-existensen. Men fysiska döden är däremot inget att vara rädd för, du har redan varit död, innan du föddes..! Det är inställningen till döden som räknas, inte döden i sig.

Det reflekterande erfarna medvetandets Ok är att veta att vi i livet aldrig får slutgiltig ro men vi måste ändå försöka, för att utvecklas. Den kristna och buddistiska tanken är att jordelivet är att försaka, då det innebär vånda. Att glömma sitt liv är det kanske att leva sitt liv? Att glömma sig själv är det att finna sig själv? Genom att vara stunden inte titta på den som åskådare genom sig kropp eller ens reflektera över att "här står jag." Glöm dej själv och du glömmer bort att ha dåligt/bra självförtroende. Knivskarp klarvakenhet kommer som en kallsup- det här är Jag Själv! Att träda ur sitt huvud genom att Vara och Uppleva livet istället för att Tänka och Värdera livet. Det finns inte bra- eller dåligt liv, det finns bara liv (lätt för mej att säga kanske).


Ofullkomligt liv kanske är fullkomligt liv. Att ta det för vad det är, inte vad du tycker det borde vara. Träd ut ur ditt huvud, glöm dej själv, försök ta saker som de kommer, ta inte livet PERSONLIGT.


Men tro inte på allt dumt jag skriver!! ;) Det är inte menat som någon objektiv sanning. Det är bara filosofi.


------------

Ok kanske ska snacka NÅT om mat- var lat i dag så jag värmde upp en burk Gulash, sjävklart kunde jag inte låta bli att ”förbättra” den. I med timjan, lite kardemumma, oxbuljong, rökt paprika mer morötter, bönor å på slutet lite sesamolja å salt. Jag kan visst aldrig hålla det enkelt i grytorna!! Blev gott dock.



///ULLA-NISSE


nä jag menar Calle


ANNONS
Av admin. - 13 mars 2009 14:26


WE NAILED IT


Tja nu när jag kolla igenom så var det lite småfel å fler lär vi hitta men jag e otroligt lättad. satt till halv fyra i går natt å sen nie nu imorse!! Skrivit om reklamens inverkan på massmedia


Det fick man fira med femton bitar! Mikaku sushi utansidan av kvarnenhuset på Vaksala torg bakom station i uppsala. Kanon gott, snabbt och det e nåt speciellt med deras soja. Lite vass men inte för salt.


Efteråt köpte jag en påse ljus miso på Kina-li mittemot eftersom jag åt misosoppa därinne såklart!!


Ok asså rökt slemmig tång funkar, men vad är grejen med apelsin till sushi ? det hajjar inte jag.


///Calle




ANNONS
Av admin. - 11 mars 2009 22:03

VEGETARISKT

Har Ni färsk lök- eller vitlök hemma som börjar grodda sig? ;) ; ) Sätt dem så de sticker upp i en blomkruka. efter ett par dar har du råschysst gräslök. klipp av, det växer upp IGEN. världens bästa grej alla borde görat. dubbelt så nyttigt som vanligt. inte lika stark men definitivt samma karaktär!!! Supergott till nudlarna.

Går att göra samma med potatis. Fast de ska ha lite sandigt tror jag.

Hoppas alla mår bra- Ni e bäst allihop!! Har du kramat nån idag?? gör det

///Calle

Av admin. - 11 mars 2009 10:20

Hej på eder!

Martin som skriver några rader från jobbet.

Det har inte hörts så mycket från mitt håll på sistone.

Vi har flyttat o att vara föräldrer tar upp en del tid...:)

Vilket bara är helt fantastiskt!

Har en del att blogga här men det har inte blivit av än.

Det är fullt upp hela dagarna och när Annie somnat, då e man rätt slut själv så då går man till sängs. Men ni ska veta att jag är fortfarande verksam :)

Tills vi hörs igen!

Ha det!

Av admin. - 10 mars 2009 15:17


ta råa glasnudlar lägg i en skål. Häll över kallt vatten stå i nåra minuter tills de blir genomskinliga å färdiga. Bort med vattnet. Knäck ett rått ägg över dem å låt stå.


Koka upp buljong, smaka av, ta bort från plattan lägg i en förbaskat massa goda örter på med lock, låt dra en stund.Man bör alltid smaka med en större sked, så smaken lägger sig över hela tungan.


Hacka upp vårlök på snedden, ta lite späda råa svampar, lite tillagade kycklingbitar eller lövtunna bitar rå biff å lite färsk chili, lägg åt sidan. Allt måste vara tunna skivor/bitar så att detblir varmt i buljongen- som ska vara KOKANDE nästan. Du kanske får sila av örterna först och koka upp igen snabbt.


buljonen över nudlarna, fortfarande HET. SNABBT i med grejerna. Rör om ät DIREKT: först nudlarna, sen drickeru buljongen.

Av admin. - 8 mars 2009 16:05

......

Jag säger inte ordet som börjar på "p" å slutar med "lugg."

Det ger så tråkiga associationer- BRRRRRR

men asså kursplanen e inget vidare, två specialarbeten samt en tenta på 15hp alla med nåra dagars mellanrum! But I will prevail !

Här e lite vad jag lagat senaste veckorna

BORTTAGEN BILD

från övfre vänstra hörnet; snabbpitapizza-följt av ensam tonfiskstek,

sen egen laxsushi å en vanlig typ J.Oliver kyckling- blancherar kycklingen i tät plast på ca 80grader ca tio minuter- tanken e att starta en långsam tillagningsprocess UTIFRÅN och IN, vilket liknar fransmännens sous vide!

Sen öppnar man skinnet och gnider in en blandning med massvis av mortlad citronskal, vitlök flingsalt rosmarin/timjan samt en droppe olivolja. Mortla detta först för att få en aromomatisk massa som du kan gnida in över hela kycklingen. Peppra

Som ni ser har jag böjt benen bakåt å knytit ihop över det känsliga bröstet. Jag  vill nämligen att allt ska tillagas lika fort så det inte blir torrt bröst å rött lår. Snitta gärna låren på indidan å lite på utsidan innan du gör detta.

Kör en rejäl knippe persilja och en varm kokad citron i skrovet så  den får smak- värmes inifrån samtidigt. 

In i ugn på 125grader i knappt 2h beroende på storlek, tillsammans med nåra lök halvor- så att det inte blir en helt torr atmosfär. Har du inte varmluftugn är det bra att vrida på ugnbläcket då å då så det blir jämt värme. Om man ändå gör kan man lika gärna göra bra tycker jag!!

Mot slutet slänger jag in kokt potatis som får rostas i botten samt suga upp fettet, ta smak av kycklingen, höjer värmen så det blir en krispigt skinn (man kan bryna i pannan innan oxå) å färg på potatisen.

Ta ut å VILA 10min när det e klart. Men utan övertäckt annars får du mjukt skinn igen!

Deglacera undertiden pannan med nån vätska, sila å servera som sky. Strö över strimlad koriander det e pricken över IIIIIIIt!!!!

 ev släng med nån kaninmat på tallriken åzzå. Kokt ägg till funkar. Samma djur. Mamma barn kanske???

Köp alltid HEL kyckling (av bra kvalitet). Det e BILLIGARE ,SAFTIGARE (alltid bättre på benet samt ostyckad så ingen saft runnit ut) samt  ger kanske RESTER FÖR FLERA DAR!! :) Inte särskilt svårt att laga heller. 

Nästa vecka- lemurragu!!

närå

///Calle

Presentation

Fråga mig

21 besvarade frågor

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Omröstning

Vad tycker ni om designen på bloggen? 1=sämst 5=bäst
 1
 2
 3
 4
 5

Länkar

Kalender

Ti On To Fr
           
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10 11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Mars 2009 >>>

Arkiv

Följ bloggen

Följ callesmat med Blogkeen
Följ callesmat med Bloglovin'

RSS


Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se