callesmat

Inlägg publicerade under kategorin PIPRÖKNING

Av admin. - 26 november 2010 16:07

 


Ja´ bah - "Hmmm..." Go Sherlock typ.

ANNONS
ANNONS
Av admin. - 14 oktober 2009 13:18


Länge sen jag skrev om mat!! Men jag har inte haft någon inspiration. Fast det finns massa gamla inlägg. För flera år sedan hade min kompis Martin och jag idén att starta en online-community för pip -och cigarrökare. Men det blev inget av. Nu har vi inte tid med sådant, Martin har familj och pluggar som en "dåre". Jag har annat för mej och klimatet för rökare är ganska ljummet. Piprökning är mera en gimmick nuförtiden, även då det ofta inte är lika onyttigt som cigaretter eller snus. Tobaksskatten har höjts och man får inte röka nånstans -knappt utomhus heller. De enda jag ser som röker cigg numera är tonåringar. Fast cigg bryr jag mej inte om. Martin och jag är piprökare -även om det inte blir så ofta nuförtiden.

Jag satt och rensade datorn å hittade en text på som vi skrivit ihop , som jag lägger upp utan hans tillstånd ;). Se om någon bli sugen på piprökning.



Att välja pipa



Utseende, funktion- funktion, utseende. Är pipan tung? lätt? Känns den bra i munnen?


Pipan skall vara hel. Inga sprickor eller andra synliga defekter. Väl avvägd och balanserad i form och vikt. Skaffa en pipa av ngt erkänt märke, det finns många. Stanwell, Ratos, Davidoff, BBB, Chacom, Bjarne, Peterson’s, Dunhill m fl …

Men den måste inte vara dyr för att vara bra. Inte billigast heller kanske. Vi brukar lägga oss i en prisklass runt fyra hundra och uppåt för en ny pipa.

Någon kanske hajjar till om du köpt en snygg pipa för 500 kr, men skulle själva kanske köpa en väska för den summan utan problem. För att den var snygg! (Om de e ett bra argument är upp till var och en, vi ”nördar” tenderar att överdriva)


Rökkanalen bör alltid mynna ut i botten på piphuvudets rökkammare. Om där finns en grop stannar fukt kvar och pipan smakar surt efter ett tag. Det e ohygieniskt oxå. Usch!


Böjd: Den riktiga snuggan. Litet svårare att hålla ren, men lättare att hålla i munnen då tyngdpunkten blir lägre.


Rak pipa: Lätt att hålla ren, men lite tyngre i munnen än en motsvarande böjd pipa då tyngdpunkten ligger högre upp.


Eller kanske en ”churchwarden” ?? - den långskaftade läspipan som röks te x i Sagan Om Ringen filmerna. Finns i alla möjliga matrial men originalet ska vara krit-pipa.


 

PIPANS DELAR

   


                       Tack Svenska pipklubben för namnen på alla delar



Röktips


Det finns två vanliga metoder som vi har märkt angående hur man stoppar en ny pipa vid s.k "inrökning".

En är att stoppa (i detta sammanhang = fylla) pipan till häften och röka till botten. Äldre piplitteratur förespråkar ofta detta, och det e enklare för nybörjare. Det är en metod Martin och jag emellertid anser är helt förkastligt då en jämntjock beläggning av aska i piphuvudet är att föredra i träpipor. Denna metod ger enbart halva rökkammaren beläggning.

En jämntjock beläggning skyddar mot genombränning samt ger en svalare rök. Smaken av tobaken "går även in i pipan" och förhöjs. Diskutera.


En annan metod är att fylla pipan till bredden från början och röka till botten, vilket ger en jämn beläggning. Ett tips är därför att nybörjare köper en mindre pipa till att börja med, då en normalstor pipa tar typ minst trettio min att röka i botten.

Denna beläggning, denna "skorpa" är även kallad "inrökning". Lite som att "gå in" ett par skor.

Vid inrökning kan med fördel användas en så grov tobak som möjligt, för att snabbt ge ett tillfredställande asklager.

Du kan även lätt fukta insidan av huvudet (rök-kammaren) på den orökta pipan med saliv för att få askan att fastna. Många pipor levereras med en tunn artificiell beläggning för att redan från början ge en inrökt smak på pipan. Tex socker som omvandlas till kol vid förbränning. Vissa pipor kommer levererade med helt obehandlad insida, vilken enligt vissa ger en renare tobakssmak. Det kräver dock givetvis mera tålamod från rökarens sida.


Asklagret bör aldrig överskrida två millimeter, om den överskrids kan piphuvudet spricka. För att

hålla nere tjockleken används företrädesvis en fixerad pipborr av olika standard format, en s.k

"brotch". Kniv är icke att föredra, om du inte råkar vara ovanligt stadig på handen.


Sjöskum samt kritpipa är av värmetåligare material som heller ej behöver beläggning. De smakar renast så. Rengör kammaren med dubbelvikt rensare mellan varje stopp. Vid behov doppa rensaren i ren vodka. Eller putsa försiktigt med "nollans" sandpapper till slät. Låt torka ur, ställ upprätt/isärtagen.


Rök alltid i botten. Om du behöver, lägg i från dej pipan och fortsätt senare. Detta påverkar inte smaken nämnvärt tvärtemot en cigarr. Pilla bara bort översta lagret aska och tänd om. Ofta är pipans kammare lätt konisk vilket gör att pipan slockar lättare mot slutet (mindre yta för glöden att få fäste). Ta bort lite aska, lägg på lite ny tobak och tänd om.


Kritpipan (som e gjord av lera, se nedan) är lite utav en "slarv-pipa" som du kan "röka hur som helst" utan att det skadar pipan. De ”måste” alltså ej rökas i botten om du inte vill.  Däremot är de sköra och kan vara svåra att få tag på.


Knacka aldrig ngn pipa mot hårt underlag, te x klacken på skon, vilket är att be om att den spricker! Använd rätt verktyg. En pipstoppare, med en platta, en pinne och krats kostar ca 20-trettio kr på en bra tobaksaffär. Använd sked-kratsen och töm ur pipan. Kanske slå lätt mot handflatan.


 

Hur man stoppar


Två stycken tre-stegsmetoder:


Klassikern

Stoppa tobak i pipan "med en barnhands" nypa tobak, tryck till mycket lätt. Ta en "kvinnohands-nypa", tryck lite hårdare och till sist en manshand. Tryck ännu lite hårdare.


Den modernare varianten?

Ta en stor nypa och lägg i pipan. Utan att trycka till skall den nå ända upp till kanten. Tryck till så den fyller en tredjedel av pipan. Kontrollera draget. Två nypor till på samma sätt, andra nypan tryck ned till hälften, sista tryck inte alls knappt. 

Kontrollera draget hela tiden, du skall kunna andas genom pipan med LITE motstånd.

Prova dej fram och öva, öva.


Tändning


För en tänsticka eller tändare (bah! ;) i cirkelrörelse ovanför tobaken samtidigt som du

puffar lugnt och metodiskt. Färsk tobak fjädrar sig. Tryck ned tobaken med en "stoppare" och tänd om eventuellt. Tobaken ska glöda, inte brinna för att inte smaka bränd. Tänd och puffa lugnt av denna anledning, även så pipan inte blir för varmt. En het pipa kan även skada matrialet. Det gäller dock inte kritpipor. Martin och jag använder helst pipor med tjocka väggar därav. Håll alltid trä- och sjöskumspipor i huvudet för att kontrollera temperaturen, och så du inte tappar den.


Calle tycker man skall "stoppa" enbart runt kanten på tobaken så att det formar "en kulle". Med stoppa menar jag i det här fallet att trycka till tobaken under rökning. Om man med stopparen plattar till tobaken på detta sätt blir hela ytan täckt med glöd hela tiden -glöden vandrar uppifrån och ut mot sidorna och täcker hela ytan- vilket e bäst för smaken och pipan.


Inrökning


Tänk på när du röker in en ny pipa, att sötade tobaker kan vara klibbiga samt lätt "sätta sig" i en ny pipa. Även starka tobaker, så som latakiablandningar, oriental och Perique sätter smak.


Detta är dock inga problem om du ämnar att enbart röka dessa tobaker i aktuella pipan.

Varje pipa är unik då den e gjort utav, företrädelsevis, ett levande matrial och reagerar olika på olika tobaker. Hitta den- eller de sorter som passar dej, och din nya pipa. Varje gång du byter tobak kan det ta ett tag att få bort den kvarvarande smaken av den föregående tobaken.


Träpipor bör även vila nån dag efter tre- till fyra stopp för att inte surna. Detta e anledning till att bruka flera pipor som du omväxlande byter mellan.


All gammal skrock om att du bör "döpa" pipan i whisky och annat liknande är helt överdrivet. Bara håll pipan torr,ren och sval.


 

Rengöring


Använd många piprensare, så som du använder toalettpapper. Det e ändå så billigt. Pipan bör rengöras efter varje stopp för smaken och till viss del hållbarhetens skull. Däremot vrid aldrig skaftet medans pipan är varm. Matrialet omformas lätt vid värme och kan bli löst.


När pipan är rengjord förvara den helt upprätt stående i ett för ändamålet designat pipställ,

eller isärtagen så den kan torkas ur ordentligt.




Sammanfattning


. Stoppa pipan full varje rökning


. Stoppa företrädelsevis i tre steg


. Kontrollera draget


. Rök långsamt och svalt


. Rök i botten


. Ta isär efter svalnat.



. Snåla inte med piprensare


. Låt vila upprätt.



Typer av tobak


Det finns massor med olika sorters tobaksplantor. Den kommersiellt producerade röktobaken kommer utav plantan Nicotiana Tabacum, och förädlas på många olika sätt för att få fram olika sorters tobak. Jordmån, klimat och övrig behandling och annat spelar oxå stor roll, precis som för alla andra grödor. Lite förvirrande med denna planta är att den ibland kallas för ”virginiatobak”, vilket också är ett namn på en förädlad röktobak.


Däremot e ofta inte behandlingen utav arbetarna på tobaksplantagerna särskilt rättvisa. Men krav på rättvise- och ekologiskt producerad tobak kommer mer och mer.


Här är några av de vanligaste förädlingsvarianterna.


Virginia

Vanligaste grundtobaken. Odlas ”överallt” i världen. Hög sockerhalt, rätt låg nikotinhalt. Saknar vissa oljor vilket kan leda till att den ”biter på tungan”. Tacksam som bas i tobaksblandningar, sk mixtures. Naturligt mild sötma, påminner om sommar och höskulle om jag får säga det själv.

Surt ph-värde. Innehåller s.k nikotinsalter som måste inhaleras för att komma ut i blodet (genom halsbloss). Används tex i cigaretter. Finns många kvaliteter, den finaste anses av många vara ”Old Belt”.


Burley

Den Andra grundtobaken.

I stort sett ”motsatsen” till virginia. Lågt ph. Hög nikotinhalt. Liten eller ingen sötma. Chokladig, nötig smak. Innehåller fritt svävande nikotin som tas upp direkt utav munhålan och kommer ut i kroppen den vägen (även så med cigarrtobak).

Den absorberar smaker mycket bra, och är således fin att ha i blandningar som innehåller ”såsning”, dvs tillsatt yttre smaktillsats (whisky, vin, vanilj, fruktarom tex). Hoppas vi har beskrivningen av såsning korrekt. Annars, skriv in en gnällig kommentar!


Cavendish

Ingen verklig grundtobak, men används som en sådan. Dubbelfermenterad virginia, brun till svart i färgen och söt. Många söta tobaker (inkl virginia) ger lätt tungbränna så de bör rökas långsamt å inte för ofta tycker vi. Din tunga kommer tacka dej (huh?).


De extra söta tobakerna, tycker vi författare, blir lätt beska när man behöver tända om dem- samt bör rökas särskilt lugnt å sansat för bästa smak.


Latakia

En redan rökt tobak! Tja, den har genomgått en rökningsprocess där tobaken under lång tid fått suga åt sig röken från olika aromatiska örter och trä- ungefär som med vissa charkvaror.

Det är en stark smakande tobak med en distinkt rökig karaktär av tjära och ibland näver eller drivved. En mycket vanlig sort i kommersiella blandningar, särskilt i sk. engelsk mixture.

Ph-neutral och nikotinsvag faktiskt. Den går, trots sin påträngade smak, bra att röka rent om du är en lite van rökare.

En del latakiablandningar blir väldigt lätt besk i smaken om den puffas för häftigt, säger Calle.


Oriental

Finns många sorters orientalisk tobak. Osv bla bla


Perique

Från St: James’s Parish, Louisiana i USA.

En mycket stark brunsvart- till kolsvart tobak som doftar mycket trevligt av mull och färskt bröd. Den har genomgått lagring på fat och är mycket stark och pepprig. Används som smaksättare, ungefär som tabasco. Den lyfter fram andra smaker, ger särskilt extra fyllighet till virginia. Hög nikotinhalt.



Skärningar


Tobak glöder olika fort och hett beroende på hur grovt skuren den är.

 

”Löst skuren”

En rätt bred benämning på tunna strimlor av tobaksblad. Ofta i söta blandningar, eller eng mixture.


Shag

Mycket löst skuren! Brinner snabbt å hett, vanligare som rulltobak till cigaretter. Annars e Greve Hamilton ett bra exempel.


Flake

Tobaken är sammanpressad under hårt tryck till kakor, sen skuren till tunna flak. Kan gnidas upp eller rökas som den är. I såna fall, packa lite lösare än vanligt då den expanderar i färskt tillstånd (då ger dålit drag om de packats för hårt;).

Kallas ibland ”navy cut” pga sjömännen förr hade denna till sjöss då den höll sig fuktig länge. Exempelvis ”Gul-” och ”Blå” Capstan.


Ready rubbed

En uppgniden flake. Ex Brobergs Burley


Curly cut/Birds eye/spun cut

Många namn på kärt barn. Tobaken rullas till rep som sedan ”slantas” till små tunna gulliga snurror. Även den en navy cut, pga sjömännen förr hade denna då den höll sig fuktig länge. I sverige finnes mest bara danska Mac Baren med denna skärning. Ganska vanlig är även Bell´s Three Nuns


Crimp cut

Ready rubbed som rostats tills de krullat sig till små ”halvmånar”.


Cube cut

En i Sverige numera mycket ovanlig skärning. En flake som skurits en gång till på tvärsen så det blivit små fyrkanter. Varför vet ej, men det e käckt! När den söta Belle Epoque fanns i landet släppte jag bara ned den i pipan och tände på. Funkade bra.



Det finns otroligt mycket mer att säga om tobak men, bla bla lixom



Förvaring och hantering av tobak hemma


Kylskåp, vacuumburk, plastpåse. Öppna ej mer än nödvändigt. Plocka tobak från ett och samma hörn i burken/fickan för att undvika uttorkning. Om den torkar, införskaffa fuktknappar på en välsorterad tobaksaffär, för att få en jämn fuktighet.





///Calle&Martin

Av admin. - 9 oktober 2009 11:06


Jag gick förbi Anderssons tobak i Bäverns gränd Uppsala (rakt ut från busstorget på centralen) nu på morgonen. Tänkte jag kunde titta om de hade godis eller nåt. Å de hade de!! En hel del piptobak på burk till gamla priser! De som är insatta borde veta att tobakskatten höjdes med ca 100% för ca två år sedan. Cigaretter är oxå dyrare samt ska bli ännu dyrare, även snus, men det där bryr jag mej inte om personligen.  Hårdast slog det nog finsmakar-kategorin piprökning, som inte ens är med i samma match som cigaretterna när det kommer till cancer. Jag är så trött på denna pekpinne-moral. I detta samhälle röker vi inte!!


Väldigt folkhemskt. Det finns ingen demokrati -kronan styr.


Nåväl - i denna mysiga kiosk med gammaldags frånvaro av både handikappramp eller plats för barnvagnar fanns det emellertid tobak från "förr!!" Bra för mej att andra inte röker! Införskaffades Robert Mcconnell Perique, Rattrays Black Mallory samt High Society och McBaren Virginia no1. Det var inte de enda sorterna - men det fick räcka för den här gången. Här skall hamstras. Burkarna står sig i åratal i oöppnat skick. Skulle köpt en Svenskan oxå så hade stofilismen känts komplett!



//Calle



Av admin. - 3 april 2009 19:50





jag har införskaffat en helt ny och orökt kritpipa från tyskland, ca 20cm lång. Den är gjord utav bränd lera men kallas kritpipa pga av sin färg och sprödhet.  Kritpipor är lätta och enkla att röka samt rena i smaken. Smakar renast med minsta möjliga beläggning.


Nackdel; skör. Går den sönder laga med genomskinligt nagellack. Det är giftfritt, smakfritt å värmetåligt samt ett bra lim. Det funkar för lösa skaft till vanliga pipor oxå, stryk tunnt lager på yttersta tappen och låt torka.

Nagellacket använder jag även på yttersta "bettet" av kritpipan då den oglaserade leran kan kännas lite "kladdig" mot läpparna.


Fördel; cool samt går bra att röka slarvigt pga av pipans matrial inte riskerar att försämras av att man varmröker den, som träpipor gör. Håll den inte i huvudet som kan bli mycket het.

Behöver heller ej rökas i botten som träpipor, vilka kan bli "sura".


Kritpipa är en verklig renässans-pipa som har tillverkats i Europa sedan 1500-talet.

Vill Ni veta mer om kritpipor besök tobaks- och tändsticksmuseet på Skansen eller kontakta svenskapipklubben.se


------------------------------------------------------------------------------------------------

I övrigt har jag marinerat blancherade kycklingvingar i citronjos, kinesisk 5-krydda och nån blandning med bl a harissa - resten minns jag inte. I morrn får den gå i en tomatgryta i ugnen tillsamman med lite okra kanske. Känns nu som om couscous eller bulgur kan vara bra till, men det e nog inte så noga när det e värsta fusionmaten. Hmm koriander....å pistage på kanske somTurkiskt käk??

Rek: köp Rene Voltaires lantbuljong och -snabb miso.


------------------------------------------------------------------------------------------------

Hittat den bästa billiga musikmobilen Sony Ericsson W890 (nä jag får inte pengar för att säga´t) billig ring- och smstaxa å billig månadskostnad. 2GB minne å bra högtalare. Har alltid haft svindyra räkningar nu kommere gå ned med hälften!


Annars ere FULLT upp med plugg jag ligger lite efter men det ordnar sig.


I övrigt så kollar jag efter sommarjobb (mina resplaner gick i stöpet)....nån som har någe över???


///Calle

Av admin. - 13 december 2008 21:58

Idag när jag var ute o gick med Annie på Odenplan så blev jag helt plötsligt sugen på att öppna en av burkarna i kylen.....




///M

Presentation

Fråga mig

21 besvarade frågor

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Omröstning

Vad tycker ni om designen på bloggen? 1=sämst 5=bäst
 1
 2
 3
 4
 5

Länkar

Kalender

Ti On To Fr
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< November 2016
>>>

Tidigare år

Arkiv

Följ bloggen

Följ callesmat med Blogkeen
Följ callesmat med Bloglovin'

RSS


Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se