En kort tips angående färska örter.

Man ska allltid SKÄRA örter.

INTE hacka, för då hackar man ur smakoljorna vilket ger sämre smak, smakerna fastnar  i skärbrädan istället för i maten.

VEGETARISKT

Riv en morot grovt. Finhacka 2 vitlöksklyftor. Fräs detta i olivolja.

Tillsätt 500g krossade tomater, en buljongtärning, 1 dl röda linser och 7 dl vatten.

Låt små koka 15-20 min, tills linserna e klara.

Smaka av med salt o peppar o tex kinakrydda o färsk koriander.

Vill man ha lite hetta så ha i lite röd currypasta.

Servera med yoghurt o korianderblad.

M

VEGETARISKT

En så enkel sås til till exempel lax.

Blanda creme fraiche och mango chutney. Smaka av med salt o peppar.

Du kan om du vill ha i mangopuré oxå...blir lite lösare.

När jag steker laxfilé så lägger jag i filén i varm panna  med smör o olja i. STEKER ENDAST PÅ SKINNSIDAN. Steker den ett par minuter på hög värme för att därefter sänka till typ 2an o låta kaxen ligga där i ca 15 min, tills den e klar. Man ser på filéns profil hur den tillreds. Laxen ska vara 55-60 grader i centrumtemp nä den e klar.

I detta fall så serveras den med en kall mangosås och kokt potatis.

//Martin

Finstrimla färsk grönmynta. Lägg i kokande vatten. Låt dra några minuter. Sila upp i glas o njut. Ta ganska mycket mynta.

Planerar ett besök på den utsökta grönskashallen i Gottsunda imorgon, lördag. Köpa koriander o nåt annat skoj.

/Martin

Bryn grovhackad lök i smör. Krydda med kanel, TikaMasala, enbär och lagerblad. Fräs en stund. Till sätt vatten, rödvin och köttet. Koka souz-vide köttet ännu mörare. Idetta fall så e det nötbog i 2*2 cm bitar.

Red sedan av o smaka av med kryddorna, salt och mer vin.

Servera med kokt potatis o nån kul sallad.

jag bloggar in för tusende gången idag

2 STYCKEN PITARECEPT

asgott till lunch/middag "min" bastard-variant på quesedilla

köp tunna libanesiska pita bröd.

lägg riven ost på ena brödet.

den andra har du på precis vad du gillar tex strimlad kyckling, stekt köttfärs, burktonfisk, oliver, kokt ägg, svamp .....

gärna nånslags sallad och/eller örter typ bladpersilja koriander

 gott med chili på

tänk bara på att det inte blir för torrt eller för lite/mycket salt

lägg riven ost på det sen den andra pitan på toppen, tryck ihop ordentligt.

rosta på halvhög värme i torr panna tills osten smält. skär upp "tårtbitar". Servera på skärbräda/planka???

detta slår hårda tacos med glutamat i degen vilken dag som helst!! har du inte pita kan man göra det på pannkakor, som platta dubbelcrepe!

----------snabbpizza

tunnt libanesiskt pitabröd eller stora vedugns-pita som e gjorda av smördeg (ser ut som stora pannkakor)

bre ut köpe-majonäs (eller tomatsås) över hela. lägg på vad du gillar toppa med ost.

Det får dock inte vara för mycket blöta saker, så stek helst ur svamp å lök innan.

grilla av på 225-250grader i ca 2min