callesmat

Alla inlägg under februari 2009

Av admin. - 25 februari 2009 18:50


Var å köpte en bit färsk tonfisk på affärn som ligger  å tempereras. Världens enklast fisk att laga. Krydda. Grilla i rykande panna en min varje sida.  Låt vila efteråt. Fast fisk som tonfisk bör kryddas innan den går i pannan, som en biff, annars går kryddorna inte in i köttet. Tunnare fiskar med löst kött kan kryddas efteråt.

Kunde inte komma på ngt "värdigt" tillbehör så jag äter den som det är utan nånting alls!

Har slutat tänka på att man måste ha tillbehör till allting.

Orkar inte koka potatis eller ris till fisken bara för för sakens skull. Grillar på den som den e, sen får det va. Kanske äter en morot om nåra timmar eller nåt. Jag får se.

Man kan äta en frukt efter maten.

Ok jag kunde ha haft nåra mosade uppvärda minitomater med örter och ruccola till. Men Zzzzz, dyrare, åsså e jag e hungrig nu!

Detta är anledningen till att jag tar upp frysning så ofta i min inlägg,  förutom att det blir billigare så kan man laga mycket när man har tid å lust, sen värma när man inte har det! Ingen fantasi? Värm upp eller gör det enkelt för dej!! Bönor med olja å salt till lunch kanske (om du e själv).

Själv tycker jag oxå det e så att om man inte äter allti-ett-mat typ nyttig pizza eller nånslags pytt så bör man komma på nåt sätt att integrera tillbehören med rätten- så att det e en del av en helhet å inte ett "tillbehör". Men även om man lyckas hyfsat så brukar man ÄNDÅ föredra bara EN  -eller nåra saker i maträtten (oftast huvudingrediensen, som man var sugen på. Särskilt om kött) å  ev kokt potatis förvandlas till en hög med dåligt samvete. "Jag borde ju äta det där fast jag inte är sugen, det e ju nyttigt", eller "synd att slänga". Men man blir sjuk av att hetsa upp sig över småsaker hela tiden väljer jag att tro. För att det gagnar mitt resonemang kanske ;)

Jag e ingen j*vla stjärnkock men tänker heller inte ha tråkigt ris eller nån onödig sås eller grönsaker på sidan av "bara för att"! Som blir just På sidan av! Man MÅSTE heller inte ha hela  kostcirkeln på tallriken varje gång man äter även om man har fått det inbankat i huvet sen man var liten. Då blir det heller inte nöje utan tvång.

"Men du måste ta potatis oxå!! Ska du inte ha morötter!?" Om jag vill äta en karré eller korv utan nåt annat till så är det mitt problem. Kan man ÅTMINSTONE få äta en sak I TAGET iallfall? Tänk efter, det finns (oxå) en psykologisk poäng med att servera tapas separat, man skulle kunna göra EN rätt av alltihop. Smårätterna står för sig själva både fysiskt och upplevelsemässigt. Men nu är jag övertydlig.

HA HA! Jag kom att tänka på en långsökt  pretentiös parallell men det e jag bra på... om den zenbuddistiska inställningen i traditionellt japanskt bågskytte! Du ska alltid ha enbart en pil när du tränar, för att du ska vara i nuet och inte tänka på nästa pil när du spänner strängen. Om jag äter en bit fisk (spänner en pil på bågen) så vill jag äta en bit fisk och kanske inte till exempel tänka på om jag borde äta den med potatisen och såsen på tallriken ("nästa pil") för att inte slösa mat eller nåt.

Äh det e inte alls samma sak egentligen men jag flummar som vanligt. Det var bara att inte bli distraherad i tanken som jag menade. Whatever. He he det e roligt att prata sönder något så banalt som detta!! Så här ere iallfall i min hjärna, take it or leave it!


Visst visst om jag kunde tänka i smaker hela tiden å väga upp dem i en perfekt balans där maträtten är en ärlig återgivning av sina ingredienser men som tillsammans utgör en helhet som är större än summan av rättens beståndsdelar.

Bollox! Om jag minns rätt så är det där mer eller mindre definitionen av gastronomi. Eller åtminstone gastronomins mål. Men Ni får gärna gnälla om jag skrivit fel.

 Kunde/orkade jag åstadkomma det varje gång hade jag säkert varit kvar i branchen. Men jag vill laga mat när jag vill och hur jag vill. Det är en annan fördom man stöter på ofta, om man är intresserad av ngt så antas det alltid att man måste vilja ha det som yrke!

Matlagning är så otroligt livsstils fetischerad med (antaganden om) enorma krav på prestation! Strunta i allt det hemma- det leder inte till kreativitet ändå (Men jag menar inte att kreativitet och disciplin är oförenligt) Det är nästan ingen som lever som det visas på tv- du måste inte vara lika "intressant"!


Så där nu har jag upprepat min poäng för mycket i detta inlägg känner jag. Om det finns någon poäng. Till nästa gång...!



///calle

ANNONS
Av admin. - 22 februari 2009 15:59



Jag "hittade på"  den oglamorösaste versionen av middag jag kommit på (eller en sen lunch egentligen) på länge. Stekte upp fiskpinnar,vände pitabröd i ägg som jag stekte i pannan med rödlök- idéen från fattiga riddare å crouque monsiuer. I slutet ganska hårddstek för att det inte skulle bli disktrasa av allt. lägg ihop allt strö hel del koriander- eller bladpersilja på toppen å stänk över hetsås, eller tomatsalsa eller soja kanske. Klart. Lite hårdsmält bara- dubbelpanering och vitt bröd!

Men alltså man ju ha lax istället för fiskpinnar eller vad som helst. Strimlad överblivna rester av kyckling eller revbensspjäll- som man fräser på med lite sås. Den sista kanske med ärter i?


I övrigt är det rätt mycket i skolan nu, så mycket att jag köpte en beg laptop å en SKRIVARE. Har klarat mej i fyra år utan den sistnämda men så klart den här inrättningen har litet gammaldags version av utbildning - så att det blir i längden svårt klara sig utan papperskopior där. Själv tycker jag papperskopior är helt ut-daterat- bara när du ska läsa väldigt mycket text kan det behövas- böcker typ.



///Calle


ANNONS
Av admin. - 16 februari 2009 21:43

VEGETARISKT


1 SPRIT

1 VATTENMELON

1 TRATT

1 KYL

 1 VINKORK


Gör litet hål i melonen. häll i spriten genom tratten. In i kylen över natten

täck hålet med vinkork. Gör om några dar tills allt sugits in i melonen. 

Av admin. - 13 februari 2009 13:19

ÅT???





Alltså här e en latte jag gjorde på mjölkpulver. Blev helt O.K


Annars lite tips. I Uppsala


Kina Li HB Asian Trading Center, Väderkvarnsg. 26- asiatisk matvaruaffär

Hamberg fisk i asbra restaurang/fiskhandlare. Fyristorg 8

Yukikos sushi i sommaro, Norbyvägen 65. Säljer även tillbehöver tex wasabipulver.

Pizzaköket på Kungsgatan 47B mittemot Swedbankshuset. Lite dyrare men RIKTIG pizza utan massa extra fett. För mej ligger hemligheten i bra pizza i degen å såsen.

Wermlandskällaren- Nedre slottsgatan 2- bra restu



///Calle


Av admin. - 12 februari 2009 18:57

Bluesession är ett bluesband bestående av oss två samt andra vänner och vi vill återförenas efter nåra års tystnad, för att hedra 10års-minnet av våran hädangågne kamrat Sacho

Se länkar nere till HÖGER.....bra skit! MySpace å blogg. Adda adda


///Calle

Av admin. - 12 februari 2009 07:28

Så där ja...

Nu finns länkar till Blue Session bloggen och Blue Sessions Myspace

här till vänster.

På Myspace kan ni höra några gamla inspelningar.

Lite fix o pill återstår på de båda...

Mycket Nöje!

 /Martin

Av admin. - 11 februari 2009 12:38

Nån som vet var man hittar en bra eftergymnasial bageri/konditorutbildning för hösten?


Tänker att det borde inte vara så svårt men arbetsförmedlingen har inga, och moderaterna har bestämt att bara långtidsarbetslösa får gå arbetsplatspraktik just nu.

De utbildningarna jag hittat har företräde för människor utan gymnasieutbildning, eller så ska man ha betyg i data- och företagssamhet???? Eller så ger inte utbildningen CSN eller nåt annat. Det är tillochmed BRIST i branschen, jag menar måste det vara så omständigt. 


///Calle

Av admin. - 10 februari 2009 18:11


Min vän Erik föreslog att jag skulle göra en blogg om olika knäppa idéer som jag brukar orda med honom, med den föresatsen att det är synd att "folk" går miste om (i hans mening) roliga knäppa kreativa företagsamheter å tankar. Däremot tycker JAG att jag tänker å grubblar för mycket, och behöver lära mej att släppa saker.

Jag e lika trött på att hänga fast i grubbel som att äga saker. Jag vill inte stanna i den här stan för alltid, å det e bara jobbit att släpa med sig stuff.

Oxå om jag går till överdrift så är sparandet av idéer i form av anteckningar eller spela in en melodi så är det tillslut ett självändanmål att spara och kan bli en besatthet. Glömmer jag en bra idé är det inte hela världen. Om tanken sen dyker upp igen kanske det oxå är ett bevis på att det är en idé som är värd att förverkliga (på ngt sätt).

Sen så antingen gör jag det eller oxå inte, inget tvång. Som helhet räcker det för mej att veta att jag kan vara kreativ. Gör jag inte det här, tex gör en låt av en melodi i huvet, så kommer jag på nåt annat nån annan dag.


Jag har länge varit cyniskt å trött på vardan i detta det postmoderna samhället (vilket i sin tur är rätt postmodernistiskt), och har haft ett behov att skaka om mina uppfattningar och vad man kan å inte kan göra, för att det e knäppt eller onödigt. Leka med tanken att "plantera" egna böcker med proffsiga men UNDERLIGA omslag i en bokhandel. Måla med knasiga färger omkring lamporna på centralstationen, tekniskt snyggt så det ser ut som kommunen har gjort det MEN VARFÖR undrar människor????? Chock kan få folk att titta på sitt "varande", "VÄNTA DET M Å S T E inte vara så här!" Det måste inte vara destruktiva grejer som i filmen fightclub heller.

Inte för jag varken har kunskapen eller resurserna till det här, men det e kul med fantasier. Varför vill jag göra det?? Dadaistiska behov kanske. Vill bli överraskad i min vardag. Då känner jag mej mest vid liv.


Kanske ägna mej åt lite kreativa utlopp utan att krångla till det. Göra serier av nattdrömmar, lägga upp en musikprofil på Myspace med bara ljudet av en såg eller en fors eller samtal på avstånd.  Se vad det blir för reaktioner. Slänga rävöron mot himlen. Trycka bilder på tröjor. Allmänn DIY.

Jag är en sån som tycker att om man har ett behov att springa naken nerför gatan ska man inte behöva bli inspärrad, det betyder varken att jag e för anarki eller är mörkblå borgare som inte tror på nån form av överhöghet.

Läste nåt i skolan om "tystnadspiralen". En teori vilken innebär att de flesta som är avvikande i en åsikt eller beteende brukar tillslut konformera sig till vad som uppfattas som norm, grupptryck ungefär, pga av rädsla för  någon form av utfrysning eller hån. Det är ju svårt att alltid vara annorlunda.

På detta sätt blir en allmänn opinion mer och mer likaformad, då fler och fler oliktänkare ger efter för strömmen.

Jag kan ta ett exempel, för några år sedan gick jag till stora torget för att ta ut pengar. Det var tidigt på våren , mitt på dagen en tisdag, mulet kallt å trist. Det var tre sparbanksautomater, med ungefär 20 personer framför varje, så jag tittade innanför dörrarna där jag hittade en automat som var HELT obevakad. Trodde först att den var ur funktion, vilket den inte var så jag tar ut mina pengar vilket tog 10 sekunder. Jag går ut och ordar högt och tydligt att det finns en helt ensam uttagsautomat inne i banken. På en halv sekund vänder sig ALLA om och stirrar på mej utan att röra sig ur fläcken. Så jag gick därifrån och kände mej av ngn anledning som en idiot.

Ungefär som att enda anledningen att man tala till främlingar på detta sättet måste jag vara alkoholist eller utvecklingstörd. Tillslut så blir det så!! "normala" människor bli ju bara nedstirrade. Trots att jag tycktejag hade "fullständiga rättigheter".

Folk i den här stan e oxå ganska inskränkta.  Själv har jag viktigare saker att göra än att hålla på att döma folk, om de inte är irriterande. Är du transvestit, moderat, utecklingstörd, har en sköldpadda i koppel- det har jag inget som helst problem med. Snarare kanske jag tycker det e intressant eller uppfriskande utlopp för något?

Hur ofta ser du ett gaypar hångla på allmän plats?? ALDRIG här, utanför gay-pride där de har trygghet i antal. Ibland hör man faktiskt fortfarande kommentarer som att folk får göra vad de vill bara de gör det hemma. Okej men då kan den där tråkiga gubben skita i att hålla handen med sin äckliga fru utomhus så jag slipper se det. Jag kanske blir äcklad??

Ingenting är givet- allting är tillåtet. Ifrågasätt förväntningar å värderingar.

Det är oxå mycket roligare att vara FÖR än EMOT. Skit i vad andra tycker.


Lyssnar på Roads med portishead live i NYC


///Calle


Presentation

Fråga mig

21 besvarade frågor

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Omröstning

Vad tycker ni om designen på bloggen? 1=sämst 5=bäst
 1
 2
 3
 4
 5

Länkar

Kalender

Ti On To Fr
           
1
2 3
4
5
6
7
8
9
10 11 12 13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
<<< Februari 2009 >>>

Tidigare år

Arkiv

Följ bloggen

Följ callesmat med Blogkeen
Följ callesmat med Bloglovin'

RSS


Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se