om man snabbt vill torka sin rostfria diskbänk utan flammor, bra använda fönsterskrapa!

börjat mitt undanplockande av saker i lägenhen GUD VAD SKÖNT! Ägandet av för mycket saker står i vägen för mej själv lixom!

konsten att knäcka ägg

OK, ägg knäcks bäst mot en flat yta, inte en kant. Träna på att använda två händer, om du skulle få bråttom å det e "flashigt" oxå- särskilt om man följer upp med att vända pannkakor i luften! (det sitter i handeleden- träna med enbart salt i en stekpanna) Sure to impress the ladies HAHaHAHA!

närå

om det följer med lite skal i  pannan eller skålen, plocka upp det med resten av äggskalet som du håller i handen! Peta inte med fingrarna det e så svårt att bryta ytan! ;)

Bra matlagning är inte bara rätt ingredienser, det är teknik! Ett eget universum Du kan kontrollera, utan att ha någon annan att skylla på om det går fel! Som golf?? Eller som att köra bil, du måste ha kontroll över bilen - inte tvärtom.

Haha jag har inte ens körkort!! Det kanske säger nåt...

Jag har talat

Amen!

Vill understryka vikten av detta. Detta blev man hjärntvättad med på restaurangskolan. Inget illa menat alls.

Med detta menas att man alltid tar fram o förbereder allt INNAN man börjar tillaga.

På så sätt så slipper man stress o spring.

Ett av mina bästa tips när det gäller matlagning.

Nedan följer "Micen" på pajen jag gjorde idag.

Titta bara på alla tv-kockar när de gör mat.

De har allt förberett i skålar eller dyligt....

(ibland tom färdiglagat i ugnen, som ni vet  ;))

///Martin

från en bok

MAT & VIN IHOP

SYRA i maten
MINSKAR upplevelser av  SYRLIGHET, BESKA och STRÄVHET i vinet.
ÖKAR upplevelsen av SÖTMA

SÄLTA i maten
MINSKAR upplevelsen av SYRLIGHET,  SÖTMA, BESKA och STRÄVHET i vinet, samt UMAMINS EFFEKT på vinet.

SÖTMA i maten
MINSKAR upplevelsn av SÖTMA i vinet
ÖKAR upplevelsen av SYRLIGHET, BESKA, STRÄVHET  i vinet

BESKA/BITTERHET i maten
MINSKAR upplevelsen av SÄLTA, SYRLIGHET  i vinet
ÖKAR upplevelsen av SÖTMA, BESKA i vinet, samt UMAMINS effekt på vinet.

Samma tvärtom ... (förutom det där med strävhet vilket händer i vinet)

MAN KAN JU OXÅ ÄNDRA ORDEN VIN OCH MAT TILL INGREDIENSER Å INGREDIENSER!! Prova tex att droppa citron på en besk grapefrukt!!! Eller fikon med gorgonzola. Ok allt är inte så enkelt att det passar in på ANTINGEN EN eller en ANNAN av varje grundsmaker utan är oftast blandningar. Men börjar man enkelt å funderar på vad man smakar, tränar man upp hjärnan å sina smaklökar. jag tycker allafall det e spännande! å ger massor av idéer :) Tomatsås e jättebra att leka runt med (själv gillar jag göra på nedkokt ren tomatjos, inte lika beskt som konserv)

OK det är inte RIKTIGT lika enkelt att kombinera sött med surt å besk i maten som med mat i förhållande till dryck som ovan- eftersom smakämnena blandar sig på ett annat sätt i maten, än när du dricker nåt "ovanpå" det du äter. Tungan upplever smakerna annarolunda på detta sätt- men det är en utgångspunkt iallafall.

///Calle

VEGETARISKT

TIPS

Har du elektrisk kaffekvarn, köp jättepåse grusfri torkad svamp på asiatiska marknaden å mal till pulver så har du bra smaksättning till såser soppor å grytor

men är svampen lika söt som den förra bilden så låt bli snälla

Köpte saffran idag på den härliga grönsaksboden i Gottsunda.

Vi var förbi Gottsunda Centrum men allt var stängt.

Trevligt på boden är att de har 2 sorters saffran. De kostar 20 kr resp. 36 kr.

Vi köpte den för 20 kr denna gång. Även trevligt att den INTE är stött/mald utan hela trådar. Bättre smak o helt enkelt bättre kvalitet då. Calle, rätta mig om jag e ute o cyklar i badkaret....

 Ska testa den andra nästa gång. Den e förpackad i en fin liten låda... Laddar upp bild på den i framtiden....(då allt är stort...:))

///Martin

Ps. Nä du har rätt Martin- Calle.

VEGETARISKT

Fick en enkel idé som kanske inte är ett dugg unik.

Göra italiensk maräng (med varmsockerlag å citron) och blanda i krossad polkagris i smeten samt en liten nypa salt (gör det lättare att vispa). Grädda av sen doppa i smält mörkt choklad??? Undrar om det skulle funka med vanilj i marängen eller om det bli overkill å äckligt.

varit på jobbet nåra av dem sista självande dagarna  av min anställning.  Oxå stressad för hinna köpa fina julklaper.

Vill helst inställa den officiella julen. Räckere inte med att bara umgås lite otvunget?  Klart det gör. Blir lätt massa måsten man hittat på själv. Alla kanske tänker lika som jag i familjen men det e ingen som  orkar/vågar bryta status quo. "För det ska ju va!" Tänker så jag med. Flesta i familjen e tillräckligt gamla för att inte ta det så blodigt, och man har alltid "lite halvont om pengar" , som de flesta knegare.

Fällan e väl att man är såpass ego att man faller för tanken att det e kul att få saker! Att ge bort e lite ego oxå KOLLA VAD BRA JAG E! :) Sen ska m n vara nånstans å det ska vara städat å tänt samt massa mat som ska bli klart i tid.

Tycker överdådigt firande kan inskränkas till födelsedagar, samt någen spontan klapp en tisdag i typ oktober. Som man vill lixom.

Men julen ÄR ju faktiskt mest (barnens högtid! För oss "gamla" cyniska beläten kan det hellre kvitta. Det enda som spelar nån stor roll  julfirandemässigt e syrrornas ungar, men dem e för små för att bry sig om att det ska vara på ett visst sätt.

Tja det finns en del modiga familjer som bryter mönstret. Såna som jag e jobbit avundsjuk på i bland. Stressfritt.

Kommentar appropå Martins fredagswok nedan

själv gillar jag egenmarinerad tofu, grilla först kanske för lite brynd yta (gärna  en hel "platta" åt gången, det e enklare. En fast sort)  hacka å ned med det i te x ostronsås med lite lime, chili olja ingefära koriander frö minst 2h helst över natten. Sen när du värmer på det igen så blir det inte lika lätt bränt från sakerna i marinaden än om du skulle marinera innan du steker första gången. Behöver inte värma lika hårt för att ge stekfärg menar jag, om man gillar sånt. Det smakar färskare kryddor f.ö än om du skaffar färdigmarinerat. TOFU MÅSTE JU HA KRYDDOR, så varför inte marinera jämt?

Oj det blev en STOR KLUMP MED TEXT

Ha re som ni vill l!!!