ÅT???

Alltså här e en latte jag gjorde på mjölkpulver. Blev helt O.K

Annars lite tips. I Uppsala

Kina Li HB Asian Trading Center, Väderkvarnsg. 26- asiatisk matvaruaffär

Hamberg fisk i asbra restaurang/fiskhandlare. Fyristorg 8

Yukikos sushi i sommaro, Norbyvägen 65. Säljer även tillbehöver tex wasabipulver.

Pizzaköket på Kungsgatan 47B mittemot Swedbankshuset. Lite dyrare men RIKTIG pizza utan massa extra fett. För mej ligger hemligheten i bra pizza i degen å såsen.

Wermlandskällaren- Nedre slottsgatan 2- bra restu

///Calle

Så där ja...

Nu finns länkar till Blue Session bloggen och Blue Sessions Myspace

här till vänster.

På Myspace kan ni höra några gamla inspelningar.

Lite fix o pill återstår på de båda...

Mycket Nöje!

 /Martin

Min vän Erik föreslog att jag skulle göra en blogg om olika knäppa idéer som jag brukar orda med honom, med den föresatsen att det är synd att "folk" går miste om (i hans mening) roliga knäppa kreativa företagsamheter å tankar. Däremot tycker JAG att jag tänker å grubblar för mycket, och behöver lära mej att släppa saker.

Jag e lika trött på att hänga fast i grubbel som att äga saker. Jag vill inte stanna i den här stan för alltid, å det e bara jobbit att släpa med sig stuff.

Oxå om jag går till överdrift så är sparandet av idéer i form av anteckningar eller spela in en melodi så är det tillslut ett självändanmål att spara och kan bli en besatthet. Glömmer jag en bra idé är det inte hela världen. Om tanken sen dyker upp igen kanske det oxå är ett bevis på att det är en idé som är värd att förverkliga (på ngt sätt).

Sen så antingen gör jag det eller oxå inte, inget tvång. Som helhet räcker det för mej att veta att jag kan vara kreativ. Gör jag inte det här, tex gör en låt av en melodi i huvet, så kommer jag på nåt annat nån annan dag.

Jag har länge varit cyniskt å trött på vardan i detta det postmoderna samhället (vilket i sin tur är rätt postmodernistiskt), och har haft ett behov att skaka om mina uppfattningar och vad man kan å inte kan göra, för att det e knäppt eller onödigt. Leka med tanken att "plantera" egna böcker med proffsiga men UNDERLIGA omslag i en bokhandel. Måla med knasiga färger omkring lamporna på centralstationen, tekniskt snyggt så det ser ut som kommunen har gjort det MEN VARFÖR undrar människor????? Chock kan få folk att titta på sitt "varande", "VÄNTA DET M Å S T E inte vara så här!" Det måste inte vara destruktiva grejer som i filmen fightclub heller.

Inte för jag varken har kunskapen eller resurserna till det här, men det e kul med fantasier. Varför vill jag göra det?? Dadaistiska behov kanske. Vill bli överraskad i min vardag. Då känner jag mej mest vid liv.

Kanske ägna mej åt lite kreativa utlopp utan att krångla till det. Göra serier av nattdrömmar, lägga upp en musikprofil på Myspace med bara ljudet av en såg eller en fors eller samtal på avstånd.  Se vad det blir för reaktioner. Slänga rävöron mot himlen. Trycka bilder på tröjor. Allmänn DIY.

Jag är en sån som tycker att om man har ett behov att springa naken nerför gatan ska man inte behöva bli inspärrad, det betyder varken att jag e för anarki eller är mörkblå borgare som inte tror på nån form av överhöghet.

Läste nåt i skolan om "tystnadspiralen". En teori vilken innebär att de flesta som är avvikande i en åsikt eller beteende brukar tillslut konformera sig till vad som uppfattas som norm, grupptryck ungefär, pga av rädsla för  någon form av utfrysning eller hån. Det är ju svårt att alltid vara annorlunda.

På detta sätt blir en allmänn opinion mer och mer likaformad, då fler och fler oliktänkare ger efter för strömmen.

Jag kan ta ett exempel, för några år sedan gick jag till stora torget för att ta ut pengar. Det var tidigt på våren , mitt på dagen en tisdag, mulet kallt å trist. Det var tre sparbanksautomater, med ungefär 20 personer framför varje, så jag tittade innanför dörrarna där jag hittade en automat som var HELT obevakad. Trodde först att den var ur funktion, vilket den inte var så jag tar ut mina pengar vilket tog 10 sekunder. Jag går ut och ordar högt och tydligt att det finns en helt ensam uttagsautomat inne i banken. På en halv sekund vänder sig ALLA om och stirrar på mej utan att röra sig ur fläcken. Så jag gick därifrån och kände mej av ngn anledning som en idiot.

Ungefär som att enda anledningen att man tala till främlingar på detta sättet måste jag vara alkoholist eller utvecklingstörd. Tillslut så blir det så!! "normala" människor bli ju bara nedstirrade. Trots att jag tycktejag hade "fullständiga rättigheter".

Folk i den här stan e oxå ganska inskränkta.  Själv har jag viktigare saker att göra än att hålla på att döma folk, om de inte är irriterande. Är du transvestit, moderat, utecklingstörd, har en sköldpadda i koppel- det har jag inget som helst problem med. Snarare kanske jag tycker det e intressant eller uppfriskande utlopp för något?

Hur ofta ser du ett gaypar hångla på allmän plats?? ALDRIG här, utanför gay-pride där de har trygghet i antal. Ibland hör man faktiskt fortfarande kommentarer som att folk får göra vad de vill bara de gör det hemma. Okej men då kan den där tråkiga gubben skita i att hålla handen med sin äckliga fru utomhus så jag slipper se det. Jag kanske blir äcklad??

Ingenting är givet- allting är tillåtet. Ifrågasätt förväntningar å värderingar.

Det är oxå mycket roligare att vara FÖR än EMOT. Skit i vad andra tycker.

Lyssnar på Roads med portishead live i NYC

///Calle

VEGETARISKT

EGENTLIGEN borde jag plugga just nu, men jag gjorde en omständig grej som jag behövde passa.

Hittat på egen jordnötsås, ni vet sånt som brukar vara kycklingspett i på kina buffen. Typ.

Först tänkte jag hur det skulle kunna vara, sen kollade jag upp recept för att se om det "stämde". I recepten stod det jordnötssmör, men jag måste ju vara pretto å göra egen. Såklart ska man vara omständig å onödig oxå så jag tyckte jag skulle koka nötterna i skalet nåra timmar med salt som man gör i asien å new orleans. Zzzzzzz. Jaja det blev väl helt ok, men hade helt klart varit enklare att purea nötter med lite salt, precis som man gör med mandelmassa fast där ere socker. Alltså mixa i matberedare tills oljan tränger ut å binder ihop allt till en tjock smet. Enklare. Men varje idiotbeslut e en lärdom!

Osaltade jordnötter kostar mellan 20-30kronor kilot med skal så det e iallfall billigare att purea eget jordnötssmör- samt utan massa kemiskt innehåll. Kung Markatta gör en bra sort dock. Men varför betala extra för mellanhänder å produktion när du kan göra själv på två röda, det e en av dem stora sakerna som e fel på världen.  Det borde MINST kvitta i samhällets energiförbrukning mellan att göra nästan allt själv och att köpa färdigt. Pga av transporter tex. Men jag har ingen statistik.  SOM VANLIGT snurrar jag från ämnet, suck för mej!! Fokus fokus!

I allafall:

Själv gjorde såsen med självmixade jordnötter som bas. Blandade med tahini, soja, lite sesam olja, beanpaste (inkl syra å socker), flytande honung, tamarindpaste, peppar å vitlök samt hackade rostade jordnötter.Smakade helt ok.

Blev rätt tjock menjag tänker man ska värma upp den å använda som bas till grytor ere bara späda med vatten då. Håller bättre än att dra i massa vatten nu. Lägg upp på burk å täck med ett tunnt lager matolja, för konservering. 

 Bara för att jag har massa extra grejer i min betyder inte att den e överlägsen originalet. Martin har oxå gjorde en variant, det får han redogöra för själv.

///calle

Nu ere ett till grupparbete på gång i skolan. Det har varit för lugnt ett tag nu, å utan en tydlig struktur så blir jag lat å oorganiserad. Kände ett tag att jag lika gärna kunde gå en distanskurs. Få föreläsningar å vi får föreläsningsanteckningarna på intranätet innan. Men nu har vi typ hundra sidor att gå igenom i gruppen till torsdag. jippiiii!!!

---------------------------

Senare ska jag göra massa sushirullar att frysa in. Lägger fisken separat å det vegetariska inkl riset separat eftersom det kan tina olika fort.

Enkelt att göra åtminstone hyfsad sushi själv (knappt nån kryddning som kan gå fel) med lite träning och kladdande. Du kan oxå frysa in så det räcker för en kanske en månad till samma pris som vad en trettibitars kostar ute. Till och med riset går bra att frysa om man har en lufttät förpackning. Påse runt lådan  kanske.

Köp wasabi pulver å gör egen paste med hettvatten. Billigast. Lägga in egen ingefära kanske.

Jag rekommenderar att man blancherar/snabbsjuder ev grönsaker innan det går in i frysen. De skrumpnar ihop så lätt annars. Förslag på grönsaker i tunna stavar till rullarna- selleri, vit purjo, morot, squash, tunna persiljestjälkar.

Färskt kan man råriva/hyvla rättika och rädisor precis innan servering. Kanske dela en avocado.

Förslag på "köttiga" ingredienser- frys in tunna skivor lax/tonfisk i 4 dar, dela kokta räkor och/eller crabsticks å kanske gul tofu å frysa med resten??

Har inte testat om allt detta funkar bra att frysa (har ju ingen blastfreezer) men jag tänker testa- skönt att kunna spara en massa lyx att plocka fram när man vill utan massa föreberedelser.

Koka ris, låt kallna på bricka å stänk över risvinäger. Rulla riset med grönsaker på nori-ark i bambumatta. Försegla rullen med vatten. Skär i bitar med het vass kniv. Frys in i tät burk med påse runt.

Fisken lägger jag SEPARAT i tunna lager på tex en pappskiva (tex lock till folieform) plasta tätt två varv- sen plastpåse runt. Har du FÖR mycket plast kommer det ta lång tid att tina- och det e inte hygienskt. Fisken ska hinna tina på köksbänken en halvvtimme innan. De andra grejerna kan du tina kvällen innan i kylen, om du vet att  du hinner äta upp det.  Ris är rätt käsnligt oxå, särskilt om det ska ätas kall. Man ska heller aldrig frysa om saker.

Fisken i "charkdisken" har inte varit fryst, det måste anges i såfall. Ev kan pilgrimsmusslor varit frysta. Sånt går annars att göra sushi på.

Man ska vara försiktig med rå fisk, den ska vara odlad, fast i köttet och så färsk som möjligt. 4-dagars frysningen är för att döda ev osynliga parasiter. "Lösköttig"/porös fisk är känsligare för bakterier - undvik det- än tex lax å tonfisk som e fast och kompakt.

Förutom rullarna kanske göra risbollar som du kan äta med sashimin eller tofun eller räkorna eller avocadon eller crabsticksen. 

Lager utan för stor humlebeska är gott till. 

Jag är så här detaljerad för jag har jobbat i butik och träffat på människor som velat göra sushi och trott att man kan  äta VILKEN rå fisk  SOM HELST direkt från förpackningen!! Alltså det e FARLIGT människor!! Då snackar vi inte bara magsjuka. Vad sägs om hepatit C, e-koli osv osv..... Alltså jag vill inte kalla folk dumma, men om man missar livsviktig information på det där sättet så tja........................................då ere inte så bra!

Summering: Alltså frys odlad fast fisk fyra dar, tina fort ät direkt. Fråga efter sushikvalitet då eru hemma.

//Calle

Varit på Kina Lee asian trading center - en från gatan anspråkslös affär på vaksala torg i Uppsala. Mittemot kvarnen på hörnet, den sista renodlade östasiatiska speceriaffären kvar i stan? VILKA GREJER DE HAR!!! När TRÅÅÅÅÅKIGA likaformade "upmarket" konceptbutiker dyker upp som svampar, framför allt inrett med vitt.  Ser ut som parfymbutikerna på arlanda.

Det här e klart värt ett besök. Om man bor isthlm finns det en hel del såna här butiker, men här är Kina Li det enda stället där du TEX kan köpa ostronsås på dunk!! Även om du inte BEHÖVER det, är min poäng är att det finns! Att nån har tänk på det. Det ger mej hopp om livet. Eller  att  det finns palmsocker i klumpar, nånting som heter Snakeheadfish pickle, fisksås med grå grumlig bottensats m m. Hittar jag något jag vet hur man anväder blir jag glad, hitar jag nåt jag inte har nån aning om hur man använder blir jag glad! De har Durian ("stinkfrukt") i frysen!! Undvik duriankakorna- de smakar inget.

Många "alternativa" svenska översättningar dock, den bästa jag hittade var "Snabb anksmak" ! Ha Ha ja jag antar att dem menade ankbuljong eller nåt sånt.

Jag går in där och slås som vanligt på käften av alla färger- alla färska- och frysta grejer, torkade grejer, inlagda mystiska frukter, underliga såser, rökelse, redskap och porslin som allt är  fantasi i fast form. Även om man inte ens är så intresserad av mat är det intressant pga av känna allt inte måste vara komformerat och vanligt!! E väl anledningen till att så många åker till Thailand eller hur??

Utomhus ser allt lika ut, grått å slask men livet KAN vara spännande och inspirerat! Rekommenderar ett besök för alla som är i Uppsala. Jag struntar fullständigt i musikens hus, det här är min kulturella kyrka.

Däremot kan det vara viktigt att titta på innehållsförteckningarna om man vill akta sig för vissa saker som kemiska tillsatser eller allergier. Det finns mycket tillsatser i asiatiska fabrikat- men oxå många utan.

Hoppas jag kan inspirera någon med mitt eviga predikande. Det är hela poängen med den här bloggen. Inspiration, inte predikande...

///Calle

VEGETARISKT

....köp inte örter i småkrukor på matavdelningen, de e snabbodlade och smakar NOLL. Precis som stora morötter just nu, smaklöst- men där e det åtminstone en fråga om säsong å väder.

Du vill ha lösviktsörter ELLER rejälare kryddor från trädgårdsavdelningen på sommaren. Gräslök, persilja dill koriander å ibland timjan går att hitta i lösvikt året om. Det är kryddor som växt på friland som jag menar. Själv köper jag knappt fräska tomater på hela vintern, för JAG tycker det smakar för dålit. Det utmärkt att följa säsongen å  ändå äta gott. Jag kan hålla mej till sommaren för tomater å örter. 

VEGETARISKT

Martin gjorde fyllda parikor verkar det som, fast han inte berättat om det så jag lägger upp en bild. Trodde det var grillad å filéat först, men dem verkar vara som vanligt här.

Iallafall när man gör det så grillar man paprikan, eller chilin, i tex ugn tills skinnet blir svart, lägger den i en bunke övertäckt tätt med plast. sen när den svalnar är det bara att putsa bort skalet. Lite svart kan sitta kvar, mer grillsmak.

Det här ser ut som ruccola, linser och skott....

Snart ska jag till skolan, men har läst för lite- inte för jag behöver det just nu. Men det kommer behövas sen, jag tycker inte om när det går tre dar mellan föreläsningar det blir så dåli  pli på mej. Men allt ordnar sig TY JAG ÄRO PIGG OCH HAVA HÄLSAN

///Acle

Paprikan jag gjorde igår är sk. "Raw Food" mat.

Med Raw food menas att innehållet ej är tillagat eller uppvärmt för att på så vis behålla alla enzymer o näringsämnen (med resevation för ev ändringar).

Gav maria en kokbok om detta i present o nu har vi börja utforska detta.

Paprikan är rå o urkärnad.

Fyllt med en blandning på valnötter, hasselnötter, purjo och morötter som jag finhackat o smaksatt med  tamarisoja.

Solrosskott ovanpå för att det ska finare ut.

Ruccola med olivolja, salt o peppar på fatet.

Mättade mycket bättre än jag trodde. Blev mätt på 3 halvor.

Vi drack varmt te till.

 /Martin