VEGETARISKT

....köp inte örter i småkrukor på matavdelningen, de e snabbodlade och smakar NOLL. Precis som stora morötter just nu, smaklöst- men där e det åtminstone en fråga om säsong å väder.

Du vill ha lösviktsörter ELLER rejälare kryddor från trädgårdsavdelningen på sommaren. Gräslök, persilja dill koriander å ibland timjan går att hitta i lösvikt året om. Det är kryddor som växt på friland som jag menar. Själv köper jag knappt fräska tomater på hela vintern, för JAG tycker det smakar för dålit. Det utmärkt att följa säsongen å  ändå äta gott. Jag kan hålla mej till sommaren för tomater å örter. 

 

jonsson

1 februari 2009 07:21

alternativet är...?

 

Calle

1 februari 2009 12:48

lösviktskryddor som växt på friland ä alternativet. eller lagat mat utan dem örterna

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Jag är en kock som jobbar med mat till skolbarn i storhushålltill vardags. här är lite exempel på recept som jag och min kollega använder oss av som vegetariska alternativ   ______________________________________   Vegetarisk mat för skolkök o...

  Små barn kan ha en hel del problem med bröd som har för tjock skorpa. Ett tips är att linda in brödet i aluminioumfolie efter halva tiden i ugnen, ca 20min. Efteråt lindar man in brödet i en våt handduk.   På första bilden en ny begynnand...

    Ratatouille medelst gröna saker jämte tomatsås med rökt paprika! Sen lite falafel å grönsaksbiffar för att tillägga lite krunsch. Kände det behövdes för att få ungarna att våga prova mer. Den här maten var uppdelad i fyra. "Grillade" grönsak...

  Innertemp 72grader, fisk 52-55grader   Marockanskkyckling   Kycklingfilé, marineras i garam masala och citron, S+P. Bräsera i kycklingbuljong med paprika, kyckling, russin, persilja, rödlök/purjo och kikärtor  Ris/couscous/bulgur   ...

  Kanske prova att marinera och dubbelpanera falukorv nångång. Bra sätt att måhända försöka "hotta" till en ganska tråkig produkt. Men helst kyckling-falu tycker jag.  Den känns inte lika fet i smaken. Vända korvskivor i nån kladdmarinad med kans...