kokar potatis i currysås  gjord på gul thaipaste å kokosmjölk å riven kokos. i slutet i med brytbönor. okra e oxå gott. Rostade nötter, kokt ägg e andra ideér.

tar ut potatisen å steker den hel,torkar av fettet, sen tillbaks i såsen. strimlad koriander i.

problemet e att jag inte fattade vad klockan var, det tar alltid längre tid att koka i sås. visst man kan stuva den senare efter att ha kokat vanligt men nu gjorde jag inte det. 

currypaste görs bäst själv, sen lägger man det i burk med lite matolja på så klarar det sig länge i kylen. kolla ingredienser  i affären på en burk färdig paste.brukar vara lök, nåt syra - typ citrongräs, limeblad- nåt aromatiskt typ - galangal, spiskummin, kardemumma- sen hetta i chili, och nåt friskt typ örter och sist salt eller shrimppaste.

rosta torra kryddor,  mixa eller mortla grönsaker å lök. lägg ihop.

kikärter i pannan med fräst biryani-paste e gott oxå

 

Calle säger

2 december 2009 00:51

man kan riva i koriandern istället så "blöder" den mera smak

http://callesmat.bloggplatsen.se

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Jag är en kock som jobbar med mat till skolbarn i storhushålltill vardags. här är lite exempel på recept som jag och min kollega använder oss av som vegetariska alternativ   ______________________________________   Vegetarisk mat för skolkök o...

  Små barn kan ha en hel del problem med bröd som har för tjock skorpa. Ett tips är att linda in brödet i aluminioumfolie efter halva tiden i ugnen, ca 20min. Efteråt lindar man in brödet i en våt handduk.   På första bilden en ny begynnand...

    Ratatouille medelst gröna saker jämte tomatsås med rökt paprika! Sen lite falafel å grönsaksbiffar för att tillägga lite krunsch. Kände det behövdes för att få ungarna att våga prova mer. Den här maten var uppdelad i fyra. "Grillade" grönsak...

  Innertemp 72grader, fisk 52-55grader   Marockanskkyckling   Kycklingfilé, marineras i garam masala och citron, S+P. Bräsera i kycklingbuljong med paprika, kyckling, russin, persilja, rödlök/purjo och kikärtor  Ris/couscous/bulgur   ...

  Kanske prova att marinera och dubbelpanera falukorv nångång. Bra sätt att måhända försöka "hotta" till en ganska tråkig produkt. Men helst kyckling-falu tycker jag.  Den känns inte lika fet i smaken. Vända korvskivor i nån kladdmarinad med kans...