Alla inlägg den 6 juli 2011
Efteråt dricker du the med kanel. Seså, gör det nu!
Detta hära funkar oxå med kyckling. Då gärna en hel ekologisk majskyckling som du klippt upp genom bröstbenet så den öppnar sig som en bok! Marinera som ovan. Är klar när den köttet lätt lossnar från benet.
Alltså, jag brukar tänka i förväg åt vilket håll jag vill gå med smaksättning och försöka ha tålamod nog att inte krydda för mycket så de krockar alltsåledes. Men inte för den skull fega med kryddningen, särskilt när man marinerar. Det betyder ju inte att det måste vara starkt. Men med salt kan man ju vara varlig -ändock inte förglömma att salt lyfter alla andra smaker. Krydda en bra bit i förväg, smaka av innan servering. Kanske hålla igen på saltet tills du gjort alla tillbehören.
PS.
Mer angående kryddor är att jag brukar då och då smaka direkt ur burken för att påminna mej. Upprepning krävs för att det ska arkiveras i smakbiblioteket. Vidare kan jag känna "fantomsmaker" av ngt som inte är där - men kanske borde vara det? "Hmmm det känns som det fattas lite kardemumma här!!" Detta brukar mitt undermedvetna ta hand om. Lita på dej själv genom att äta så mycket som möjligt. Att äta är att utbilda sig.
Jag försöker använda så mycket hela kryddor som möjligt och mala själv. Kanelstång är söt, köpt som färdigmald är den besk. Skillnaden mellan kryddor ur nyöppnad förpackning och som har stått några veckor är som att vrida ned en dimmer.
Nog om detta...ät. Mmmm jag bör aldrig blogga på tom mage.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 |
|||||||
4 |
5 |
6 | 7 |
8 |
9 | 10 |
|||
11 | 12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
|||
18 |
19 | 20 | 21 |
22 |
23 |
24 |
|||
25 |
26 |
27 |
28 |
29 |
30 |
31 |
|||
|