Calle PS

7 november 2009 20:11

som ni ser på förpackningen finns det olika stavningar/benämningar på denna krydda.

Anna N

21 november 2009 14:16

är inte svart spiskummin det samma som vanlig kummin? Har du letat på Hare Krishna de har massor av indiska kryddor där.

Calle säger

21 november 2009 16:37

Jag är ärligt talat lite förvirrad just nu. Vanlig Spiskummin (eng; cumin) och kummin (eng; caraway) är olika saker. Svart spiskummin hittar jag inte direkta kommentarer om. Det kan måhända visa sig att svart spiskummin inte alls är spiskummin, lixom svart kardemumma inte är verklig kardemumma. Man bör alltid utgå från de botaniska namnen egentligen- särskilt som det oxå blandas hejvilt från olika språk på förpackningar osv -vilka inte heller alltid går att översätta till en och samma sak hur som helst- ibland är det samlingnamn osv (paprika och chili är samma familj men det är ju stor variation, lixom spiskummin och fänkål är samma familj tror jag). Ibland syftar namnet på en egenskap hos kryddan/grödan och inte som man kan vara van vid- dess EXAKTA artbetydelse.
På ett ställe förvirrades svart spiskummin med Nigellafrön , men det "vet jag " är s.k Kalonji-frön dvs svarta lök frön. Dessa används dock oxå till bröd och i indisk mat. De smakar och ser oxå ut exakt som svart brödkummin enligt mej!!!

Jag kanske lyckas lista ut det framöver - med lite hjälp från folk. Men just nnu orkar jag inte :) Tack för din kommentar.

http://en.wikipedia.org/wiki/Nigella_sativa

Scysst oxå att jag ligger på femte plats under "ajowan" på Google förresten.

.....men vänta nu , jag läste inte min egen länk, om nigella ja. Om kalonjifrön är nigellafrön som är svart spiskummin så är väl frågan löst. Jag tycker de verkar på pricken lika med svart kummin ändå skiljs de åt från samma "fabrikant". Fast är då kummin en slags lök??? (se ovan)
Jaja kanske skitsamma då vad de heter egentligen om det kan , med gommens hjälp, således ersättas med svart kummin?


PS. Kanel och Kassia (cassia) är te x varianter av en barkkrydda som ibland anges med olika namn, ibland utan. Kassian omnämns oxå både som hushållskanel och falsk kanel. Själv har jag inte provat Kassia men det ska tydligen vara mer eller mindre identiska. Det beror ju dock på specifik skörd osv (det finns oändlig variation i naturen- artbestämning är inte en lätt sak).
Finns visst ett annat kommeriellt namn (eller det finns väl nästan minst ett per språk) som är Zimt.

PS PS. När det gäller kanel och kassia elller zimt vad man nu kallar det så föredrar jag de tunna platta hela varienterna. Inte den stenhårda rullarna man får från konventionella svenska märken. Ungefär som jag ogillar de mindre smulade bitar av muskotblomma som man hittar i vanliga svennehandeln under inläggningskryddorna.
Nu ska jag inte vara så förutsägbart "Janteaktigt" vurmande för det exotiska, som ngt slags "gäset är grönare" idealiserande- men när det kommer till kritan gillar jag i princip vad som helst som är eller gör gott.

PSPSPST!!!

Det kanske finns olika sorters Nigella oxå (menar inte tvkocken) ?? Kalonji är Nigella Sativa. Orkar inte söka på det nu.

PSPSPSPSPS

Jag är medveten om hur löjligt det är att ha olika PS som är längre än själva grundkommenren. Strunt samma - det är så förstoppande att göra rätt och redigera jämnt. Nä usch vad vulgärt sagt. Jaja - som sagt. Whatever. (will he shut up already?????? typ)

Calle säger

21 november 2009 16:59

Nä inte f*n kan jag ge mej inte!! Puh

svart spiskummin är tydligen namn på både nigella (kalonji) och denna.....
http://en.wikipedia.org/wiki/Bunium_persicum


Joråsatteeeee.......