VEGETARISKT

Jag e hemma å städar i dag samt kokar kidneybönor (gott till kött). världens bästa mat för man kan ju koka flera paket å frysa in i platta påsar. lystrar på Bong-Ra, Ninjaman, KGBkid å Cocos Palme.

på torsdag jobbar jag 3 h vilket e bullshit. då e man hellre hemma, pengar e inte allt.

jobbade för nåra dar sen. mest larvade runt å lyfte lådor , sen ställde jag ned dem igen. "vad jobbar du med? jag lyfter tunga saker sen ställer jag ned dem igen"

hade faktiskt bättre meriter innan jag började jobba på matbutiken som jag inte nämner vi namn. bitter?? naaah. im for the future baby. det e ju så att om man är på ett jobb som inte uppskattar än (och är ung)  får man göra något annat bara. världen e inte skyldig än ngt å man måste fixa allt själv. ingen idé att gnälla.

trick för bönor - lita inte på tiden som står på förpackningen. blötlägg minst 4h upptill 10h. häll ut blötläggningsvattnet

 aldrig salt i kokvattnet, skalen blir hårda. Därmed gärna buljong å kryddor, men lägg i dem efter att du skummat såklart. Sjud gärna i porslin eller tillsammans med en potatis - skalet blir mjukare tydligen.

gärna låt bönorna svalna i spadet, de håller formen bättre.

ätnings-variant: gör "potatismos" på vitabönor.

 Annat tips är att koka jordnötter i sitt skal. det behöver inte blötläggas

det är nä'mligenen baljväxt å inte en nöt. I indonesien å amerikanska södern gör man det här tillsamman med kryddor (vet ej vilka) och salt. det tar ca 2-4h å blir lixom krämiga inuti. schysst tycker jag

homous på kikärt

mixa sesamfrö i kaffekvarn eller mortel med en nypa salt å hett vatten. om de dessutom ligger i blöt ett tag så blir det lättare. Ungefär 1/4del sesampasta (tahini) mot mängden kikärter

lite citronjuice

kikärter mosas i matberedaren, tillsätt -

olivolja under mixningen

riven vitlök

+

spiskummin

cayenne

salt

peppar

blanda allt. 

lägg upp i typ tomma smörpaket. tunnt lager matolja på toppen så håller det sig länge i kyl, eller frys in.

på bilden pizza å macaronilåda m spenat

///calle

 En populär rätt på Gååtland...

Koka en sats tomtegröt.

Hacka söt- och bittermandel.

Hetta upp lite mjölk , tillsätt saffran.

Rör ned detta samt ett av 4 ägg i taget i gröten.

Rör ned mandeln, kardemumma och honung.

Grädda i smord form i 200 grader i ca 40 min.

Till detta servera tex vispad grädde, saftsås, bär eller sylt.

Blanda ut mjölet med kallt vatten tills blandningen  får en tjock konsistens som e ganska trögflytande.Ju tjockare redning desto mindre redning behövs o desto bättre reder det.

Red av den kokande vätskan genom att tillsätta redningen under omrörning. Sluta red när önskad konsitens uppnåtts. Går väldigt fort. Koka upp o sänk/dra av kastrullen från värmen.

///Martin

Koka upp 1 del köttbuljong.

Tillsätt 3 delar visp- eller matlagningsgrädde.

Koka upp.

Red av med maizenamjöl.

Smaka av med salt, pappar och svartvinbärsgelé.

...att det e tyst från calles håll på denna blogg nu....

VEGETARISKT

Här e en tomatsallad som framförallt passar till tacos eller liknande. Men visst passar det till annat osså.

 Prova er fram!

Tärnad tomat.

Fin hackad gul lök (typ 1/8 lök till 3 pers).

Saften från citron

lite hackad jalapeno

lite hackad koriander.

Salt o peppar

Blanda allt o ställ det i kylen. Låt dra 1 dygn.

...själv e man en slacker som knappt jobbar! :)

Just skickat ut lunchen till alla barn, totalt ca 90 portioner. I dag äter de skink- och blomkålsgratäng med kokt potatis.

Mellanmålet blir yoghurt smaksatt med honung och ingefära. Tii detta en skiva grovt och mörkt bröd. Ost på den kanske???? Nån grönsak till??? Vi får se vad det blir. Nu ska jag dricka te.