Alla inlägg den 22 maj 2011
Jag kan presentera menyn för nästa vecka. Små ändringar i recepten lär förekomma.
Må - Kycklingfilé i limesås med ris
Delar kycklingfiléer på "tvärsen" och marinerar i limejos, vitlök och torkad basilika i ca 1 timme. Kokar upp kokosmjölk i omgångar och tillsätter kycklingbuljong och kanske lite grönpeppar. Bräserar kycklingen i ugnen med koksmjölken tills den håller 65graders innertemp - eller så köttsaften är klar.
Strimlad rödkål och dito morot.
Ris
Ti - Kalvfärsragu med potatis
Finhackad selleri, morot, gul lök fräses i lite olja med vitlök och timjan.Brukar inte använda smör till färs för det blir så mycket djurfett ändå, lättare smak med olja. Vitt vin kokas in. Krossad tomat och 1/3 oxbuljong 1/1 del hönsbuljong. Svartpeppar och basilika? Färsen brynes i ugn för det finns för lite plats på spisen - tillsätts till såsen som får sjuda. Potatis för det var ett tag sen.
Grönsaker vet ej.
On - Köttfärscrepes med ost och ris
Varuleveransdag. Behövs enklare mat. Färdiga crepes på smöjda bleck går in ugnen på 150grader med riven ost. Kokt ris. Gräddfilsås. Majs och ärtor?
To - Biff Rydberg med senapssås
Tärnad biff brynes med salt och peppar och stekt i ugn tills 60graders innertemp.
Tärnad kokt potatis blandad med hackad lök, au par (Prettouttryck för "på sidan").
Senapssås av 3 delar lätt-majonäs, 1del gräddfil, 1 del dijonsenap 2delar söt senap.
Skippar äggulan då en kille är allergisk.
Grönsakerna får jag se vad det blir, kanske strimlad smörgåsgurka och någe mer.
Fre - Strömmingslåda med dill och kokt potatis
Rullar ihop strömmingsfiléer som jag saltar och vitpepprar samt lägger i bleck som smörjts lätt längs kanterna. På med dill och saltad samt puread tomat. Sist ströbröd och några klickar smör. In i ugnen tills fisken håller 55graders innertemperatur, eller fenor lossnar från skinnet utan ansträngning.
Kokt potatis och får se vad det finns för grönsaker.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
|||||||||
2 | 3 | 4 |
5 | 6 | 7 |
8 |
|||
9 |
10 |
11 | 12 | 13 |
14 |
15 | |||
16 | 17 | 18 |
19 | 20 | 21 |
22 | |||
23 | 24 |
25 |
26 | 27 |
28 |
29 | |||
30 |
31 |
||||||||
|