Visste ni att när man skördar fänkål så har de upp till nästan två meter höga stjälkar av dilliknande anis-smakande örter!? FULLT ätbart, supernyttigt och jättegott. Detta kastas för det mesta bort innan det når butiken. Likaså med blasten på rödbetor som är goda att äta som sallad. Handeln är fullt med sånt här perverst slöseri.

Det är billigast för dem att köpa in jättemängder och  grossisterna har specifika volymer som minimum till försäljning, samt att det alltid måste vara dignande volymer i butiken! För att överflöd och billigt är lockande för kunden. Tex citrus och oliver avgörs inte SÅ mycket på färgen om hur mogna de är. Ofta har de behandlats med mognadsgas (oliver) och värme (citrus) för att se aptitligt "mogna" ut. Citrusfrukters spänst är den verkliga mognadsindikatorn. Särskilt småcitrus och svarta oliver är ojämna i färgen när de är naturligt mogna. Varför??? Gigantisk efterfrågan!

Samma med parmaskinkan, efterfrågan är för stora för att den ska hinna lagras som den bör! Handla oxå färskskuren lufttorkad från charkdisken om du vill ha smak. Gå inte på hypen! :)

Men är det billigt för dej får nån annan betala! Det finns ju alltid en anledning att något kostar vad det gör. 

Handla grönsaker från gatuhandlare. Bojkotta storkedjorna  eller ställ krav på ledningen! Om folk bara SÅG vad som slängs bort skulle de bli arga tror jag, det gör iallafall MEJ förbannad. Vi förväntas arbeta varje dag direkt eller indirekt för att producera/konsumera mer varor som inte ens behövs..!

Hundratals kg i veckan av paprikor från hela Europa och andra färskvaror slängs för att de har blivit LITE mjuka i skalet eller en aningen skrynkliga, dock fullt ätbara.

Eller massvis med annan perfekt utmärkt färdigpaketerad mat som går ut samma dag men inte FÅR säljas men som håller sig fräscht ett par dagar till (jag snackar INTE om köttfärs nu, utan sallader och mjölk osv).

Det samma gäller dagsfärskt bröd som inte sålts vid dagens slut. Allt slängs. Det är olagligt att plocka ut avskrivna varor ur butiken utan specialtillstånd av chefen.

Många matbutiker skänker inte mat till behövande organisationer pga rädsla för stämningar och logistiktrassel etc. Jag vet, jag har jobbat med detta. Det finns vissa butiker som gör det, men de är få.

Bredda er miljösyn! Bara en sån sak som att kylen inte behöver stå på mindre än 6-7grader kallt, nästan alla dina kylvaror (utom färs och fisk te x) tål värme på 8grader. Vi behöver inte göra av med så mycket ENERGI!! Massvis med lågenergilampor innehåller kvicksilver. Man ska inte ta nåt förgivet. Jag skulle påstå att de flesta matvarorna som slängs i butiker är ganska fräscha. Men gör era egna eftersökningar.

Det går att sälja massa torrvaror i lösvikt, tex bönor utan dyra emballage. Men det är sällan så eftersom det inte går att styra hur stora mängder folk köper. Det är oxå få svenskar som äter baljväxter numera. 

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Jag är en kock som jobbar med mat till skolbarn i storhushålltill vardags. här är lite exempel på recept som jag och min kollega använder oss av som vegetariska alternativ   ______________________________________   Vegetarisk mat för skolkök o...

  Små barn kan ha en hel del problem med bröd som har för tjock skorpa. Ett tips är att linda in brödet i aluminioumfolie efter halva tiden i ugnen, ca 20min. Efteråt lindar man in brödet i en våt handduk.   På första bilden en ny begynnand...

    Ratatouille medelst gröna saker jämte tomatsås med rökt paprika! Sen lite falafel å grönsaksbiffar för att tillägga lite krunsch. Kände det behövdes för att få ungarna att våga prova mer. Den här maten var uppdelad i fyra. "Grillade" grönsak...

  Innertemp 72grader, fisk 52-55grader   Marockanskkyckling   Kycklingfilé, marineras i garam masala och citron, S+P. Bräsera i kycklingbuljong med paprika, kyckling, russin, persilja, rödlök/purjo och kikärtor  Ris/couscous/bulgur   ...

  Kanske prova att marinera och dubbelpanera falukorv nångång. Bra sätt att måhända försöka "hotta" till en ganska tråkig produkt. Men helst kyckling-falu tycker jag.  Den känns inte lika fet i smaken. Vända korvskivor i nån kladdmarinad med kans...