hälften av en knytnäve stor rotselleri

dubbelt så mycket morot

lika mycket kålrot, om inte mer

palsternacka om ni har lust

en tummstor bit färsk ingefära

typ lika stor bit färsk pepparrot

nåra hackade lökar

flera klyftor vitlök i skivor

flytande hounung eller melass eller socker (gärna ljust muscovado)

timjan färsk eller torkad

citronjos eller tomatpure´ eller citrongräs (den innersta mjuka delen av nedre stjälken)

Paprika pulver

kryddnejlika

kryddpeppar

svartpeppar

berbere-krydda

buljong

smör

salt

kastrull med lock

Hög drinkmixer

Hacka alla grönsaker i tärningar utom pepparroten.

Smält smör (spara en del på sidan) på medelvärme och rör i lök, vitlök, timjan och lite berebere. Fräs ihop nåra sekunder sen på med sötningsmedlet och rör om. Därefter ett par tre stänk citronjos/hackad och bankat citrongräs/tomatpure´. Låta koka nåra sekunder - vänd ned alla rotfrukter utom pepparrot och utom ingefära. Svetta sakerna en stund. På med buljong så det täcker. 

Puttra i 10-20min beroende på hur stora tärningar det är. När de är mjuka, blanda i en nypa kryddnejlika samt två nypor paprikapulver, kryddpeppar och svartpeppar. Riv i ingefära och pepparrot.

Purea allt i mixern medans den är väldigt varm, tills det blivit en slät soppa med konsistens som du gillar- du kan behöva mixa i omgångar och ev tillsätta mer hett vatten/buljong, den blir väldigt tjock.

Koka upp på spisen igen. Smaka av tillsätt ev salt.

Montera ned smör som får smälta. Ät och håll käften.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Jag är en kock som jobbar med mat till skolbarn i storhushålltill vardags. här är lite exempel på recept som jag och min kollega använder oss av som vegetariska alternativ   ______________________________________   Vegetarisk mat för skolkök o...

  Små barn kan ha en hel del problem med bröd som har för tjock skorpa. Ett tips är att linda in brödet i aluminioumfolie efter halva tiden i ugnen, ca 20min. Efteråt lindar man in brödet i en våt handduk.   På första bilden en ny begynnand...

    Ratatouille medelst gröna saker jämte tomatsås med rökt paprika! Sen lite falafel å grönsaksbiffar för att tillägga lite krunsch. Kände det behövdes för att få ungarna att våga prova mer. Den här maten var uppdelad i fyra. "Grillade" grönsak...

  Innertemp 72grader, fisk 52-55grader   Marockanskkyckling   Kycklingfilé, marineras i garam masala och citron, S+P. Bräsera i kycklingbuljong med paprika, kyckling, russin, persilja, rödlök/purjo och kikärtor  Ris/couscous/bulgur   ...

  Kanske prova att marinera och dubbelpanera falukorv nångång. Bra sätt att måhända försöka "hotta" till en ganska tråkig produkt. Men helst kyckling-falu tycker jag.  Den känns inte lika fet i smaken. Vända korvskivor i nån kladdmarinad med kans...