v21

Må Kycklingfilé i limesås med ris i koksmjölk

        Marinera kyckling i lime, soja, vitlök basilika. Reda av kokosmjölk med  maizena och smaksätta med kycklingbuljong. GRova tvärsnitt av purjolök. Bryn kycklingen och bräsera i såsen. Strö över purjolök mot slutet. Ris.

Ti   Pasta Bolognese -kalvfärsragu

       Fina tärningar av morot, selleri och gul lök och vitlök svettas i olja. Fräs kalvfärs och tillsätt salt, vitpeppar och timjan. Vit vin som får reducera något. Tomatkross och lite hönsbuljong. Sjud på låg värme i minst en timme. Skumma av oljan som bildas på toppen. Kokade penne till.   

 On Köttfärscrepes med ost och ris

        Mina crepes kom färdiga, annars är det köttfärs (kanske från dan innan, minus såsen) i hoprullade i tunna pannkakor. Ost på och in i ugnen.

To  Biff Rydberg med senapssås.

       Grovt tärnad ryggbiff brynes. Lägg åt sidan. Tärnad kokt potatis med gul lök brynes. Lägg åt sidan. Avsluta biffen på lägre värme tills ungefär medium ev tillsammans med lite köttspad. TIllsätt potatis och lök samt koka upp snabbt. Salt peppar. Senap i 1 del gräddfil 3delar majonäs.

Fre Strömmingslåda med dill och kokt potatis

        Hoprullade strömminsfiléer i långpanna. Salta och vitpeppra. Slå över krossad tomat, dill klickar av smör samt ströbröd. Sjud i ugnen tills ryggfenan lossnar när du drar i den och innertemperaturen på fisken är 52grader. Kokt potatis

v22.

Må Potatis & Purjolökssoppa med pannkaka.

       Fortsätter skriva ut recepten senare....

Ti    VARMKORV / Wokad ingefärsbiff med (jasmin)ris
On  Panerad flundra med remouladsås och kokt potatis
To  Öhhhh STÄNGT
Fre Pasta Carbonara

v23

Må 6e - stängt
Ti 7e, Ingefärsbiff med ris
Ons potatisbulle med bacon
To hamburgare med bröd
Fre Rödvinsbräserad kycklingfilé med kokt potatis

v24

Må Fisk med citronsky och potatis,
Ti Köttfärsås och potatis
On Marockansk kyckling m bulgur,
To Köttbullar m pasta
Fre pizza!!

v25

Må Grillad citronkycklinglår med ris
Ti Kalkon - och spenatpaj m potatis
Ons Vegetarisk vårrulle med sötsur sås och ris,

To Grillad korv med tunnbröd ute, jordgubbar + grädde
Fre Midsommar stängt

v26

Må frukostkorv med bostongurka & potatismos
Ti Sjömansbiff på köttfärs
Ons Bakad potatis m bacon och kesoröra
To Kyckling drumsticks med POTATIS-sallad och yoghurt å citron -
Fre KORV i ugn !!!!! m potatisgratäng?

V27 SISTA VECKAN - från frysen, nåt med färs osv

--------------

vecka 31....

8e aug planeringsdagar - beställa...
FISK??? VEG??? .. .PIROG???? KASSLER M POTSALLAD? Fläskotlett m katrinplommon å äpplesås/nöt-rulader/skördepanna med chorizo?

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Jag är en kock som jobbar med mat till skolbarn i storhushålltill vardags. här är lite exempel på recept som jag och min kollega använder oss av som vegetariska alternativ   ______________________________________   Vegetarisk mat för skolkök o...

  Små barn kan ha en hel del problem med bröd som har för tjock skorpa. Ett tips är att linda in brödet i aluminioumfolie efter halva tiden i ugnen, ca 20min. Efteråt lindar man in brödet i en våt handduk.   På första bilden en ny begynnand...

    Ratatouille medelst gröna saker jämte tomatsås med rökt paprika! Sen lite falafel å grönsaksbiffar för att tillägga lite krunsch. Kände det behövdes för att få ungarna att våga prova mer. Den här maten var uppdelad i fyra. "Grillade" grönsak...

  Innertemp 72grader, fisk 52-55grader   Marockanskkyckling   Kycklingfilé, marineras i garam masala och citron, S+P. Bräsera i kycklingbuljong med paprika, kyckling, russin, persilja, rödlök/purjo och kikärtor  Ris/couscous/bulgur   ...

  Kanske prova att marinera och dubbelpanera falukorv nångång. Bra sätt att måhända försöka "hotta" till en ganska tråkig produkt. Men helst kyckling-falu tycker jag.  Den känns inte lika fet i smaken. Vända korvskivor i nån kladdmarinad med kans...