Croque monsieur (knaprig herre)

Fyrkantigt bröd

smör

Bayonneskinka eller typ rökt gårdskinka

Schweizerost (emmentaler, gruyere)

Fyrkantigt bröd

smör

Grilla

B-L-T

Stek tunnt bacon, låt rinna av

smöra nåt schysst bröd å lägg på ett salladsblad, gärna roman

skivor av tomat

bacon på majonäs

bröd med smör

stek

Du kan byta ut bacon mot osthyvlade skivor av zucchini kryddad med grillkrydda.

Club sandwich

Tre mackor med lite smör på

bröd

längst ned kalkonskivor

majonäs

bröd

salladsblad och en tomatskiva

kokt smörgåsskinka m senap på

bröd

stek

dela från hörn till hörn, sätt tandpetare igenom kanske en grön pimiento-oliv på det (kult)

"Ruben-macka" (Reuben sandwich)

rågbröd m smör

pastrami, surkål, Schweizerost, vit salladsdressing

rågbröd m smör

Grilla

Landgång
En fralla skuren på längden ca 15-20cm lång. Eller av runt sandwichbröd s.k "rundgång". Ska ha minst 4 pålägg. Tänk på att vitt bröd inte brukar passa med för kraftiga ingredinser typ anjovis, grönmögelost osv. Passande kan vara majonäs, salladsblad, räkor, rullar av skinka, tomatskivor, citrontårtbitar, rökt lax, dill, persilja, ägg...Tänk bara på att den inte blir torr!

Avocadobrö med KÖTT

Mosa avocado och blanda i lite färsk (alltid!) citronsaft och kanske lite riven vitlök. Bre på en rostad stor baguette å strimlad rostbiff på eller tuggvänliga bitar bacon. Färsk chili och koriander. Ät tills det är slut som mamma brukade säga.

Detta var vad jag kunde komma på nu, tipsa gärna!

Tunisien

Fräs biff i strimlor med riven vitlök i olja. Ta upp.

Fräs med lite kummin, spiskummin i olja. Tomatpure´ och vatten. Kanelstång.

Puttra på låg låg värme i en timme. Tillsätt lite kaffepulver, puttra ett tag till.

Lägg i köttet. Smaka av med salt.

Servera med rå finhackad lök, hackade tomater och strimlad persilja.

Ris.

Kycklingbitar i en lergryta / tagine. Tillsätt kanel, ingefära, inlagd citron, saffran ooch aprikosmarmelad, tomatpure´. Vatten

Puttra tills köttet lossnar från benen.

Tillsätt strimlad koriander, persilja, torkade plommon och rostad mandel. Smaka av med salt och ev peppar.

Egypten

Aborre eller nåt liknande marineras i citron, saffran och vitllök.

Svetta lök, grön paprika, vitlök. Tillsätt tomatpure´ och sen passerade tomater. Puttra på låg låg värme minst en timme.

Tillsätt fisken och puttra klart i ugnen. Salta. Sådeså.

Nötkött

bryn grytbitar av nöt i kastrull. Fräs finhackad lök med vitlök. På med olivoja upp till hälften! I med kalamataoliver å hackade tomater.

Sjud på låg låg värme tills det e mört. Smaka av med salt. Plocka upp köttet, några oliver å tomater med hålslev. Ät med bröd eller nåt. Vita bönor kanske.

Kyckling i gryta.

Kycklinglår, sultanrussin, citronskivor utan kärnor. Tomatkross med kanel å kryddnejlika. Sjud i ca 1,5h tills kycklingen trillar av benen. Smaka av med salt och peppar. Goast är i lergryta.

Meze-paprika

Rosta röd paprika i ugnen till skalet blir helt svart. Ta ut och lägg i en tätt övertäckt bunke tills de svalnar. Dra av 90% av det svarta och dela på hälften samt ta bort kärnorna. Drapera på en tallrik med astunna skivor av vitlök, finstrimlad koriander eller bladpersilja och citronjos samt olivolja. Flingsalt. Låt dra i kylen minst en timme.

Friterad aubergine.

Skär tunna skivor av aubergine som du låter salta ur ngt i ett durkslag eller i ugnen på låg värme om du orkar. Bestryk skivorna med vitlök.

Blanda mjöl å iskallt vatten å en nypa salt tills du får en tjock våffelsmet. Lite klumpar gör inget.

Fritera i ganska mycket olja (inte oliv), låt rinna av på papper. Salta.

Saltinbakad fisk

Fyll en hel fjällad och urtagen seabream (havsbrax) eller annan kompakt fisk med färsk rosmarin, citronskivor å lite salt. Lägg på en lätt oljad plåt.

Blanda bordssalt med vatten till en kladdig deg eller en "snöboll". Täck hela fisken och vid detta laget kan du sticka in en kökstermometer  i tjockaste delen. Stek i ugnen på ca 200 i ca 15-20min beroende på storleken, till 50-52grader innertemp (den går efter lite). Låt svalna. Slå sönder täcket med baksidan av en kniv. Ät med färsk potatis.

Taramasalata

Torkrom eller annan god rom blandas med mosad kokt potatis, olivolja och några stänk färsk citron. Ät på bröd eller te x bakad potatis.

Filoknyten

Fetaost, hackat kokt ägg,och några klickar färskost på filodeg. En aning finstrimlad mynta. Skär fyrkanter som viks till trekanter, pensla med olivolja och strö över sesamfrö. Baka i ugn 200grader ca en kvart.

Gör två varma mackor med ost i ugnen av företrädelsevis runda rågkakor, typ polarbröd. Stekt en hamburgare av enbart köttfärs -ganska platt å ungefär samma diameter som brödet.  Du kan behöva två stekspadar samt hålla emot med ena handen för att vända burgaren.

Salt å ev peppar på toppen, när du vänt burgaren andra gången-pensla gärna lite osttronsås ovanpå precis i slutet.  Riv sedan lite pepparrot å lägg på hamburgaren, å kanske ett salladsblad och/eller en tomat. Lägg köttet mellan bröna med osten inåt. Enjoy!

Å fullt genomförbart. Det är anpassade recept till förskola, när saker kostar måste man vara smart. Det här e lite recept jag "kokade ihop" i kväll....

Kyckling med kikärter

Kycklingbitar med garammasala i ugnen med kort spad. Servera med Youghurt.

Egenkokta kikärter (inte burk-garbanzo) blandas med tärnade grönsaker (morötter osv) och värms i vatten. Blanda i stor skål med  lite curry, salt och olja. Servera direkt.

Lammfärsgryta (eller kyckling) med gullök, selleri och ajvar. Ris.

Fisk med korv (ja det passar faktiskt)
Hacka Chorizo + stoppljus-paprika (röd, gul, grön) med vitlök rostas i ugn. Skivad potatis blandas i
med timjan och basilika eferåt.

Sänk värmen och i med grova tomat-klyftor och grova fiskbitar 

Laxtärningar med stekt potatissallad

Köpa tärnad blandad fisk, ganska mycket. Bästa sättet av få tag på bra lax billigt från min lev.
Stek potatis, blanda med purjo, paprika och/eller oliver mot slutet. Ta ut och häll över Vnegrett.

court buljong  kokas i förväg -vatten, salt, lite citron, persilja/dill, vitpepparkorn som krossats och allt silas av.

Fisken serveras brevid, uppvärmd snabbt i buljongen.

Nån medelhavsfisk med fänkål oliver å Rouille (kall paprika-relish)  kanske??

Fläskleg med rotmos

0. Dan innan, dela morötter å lök i grova bitar. Bouqe garni-kryddor (timjan, vitpepparkorn, lager i ren kökshanduk). Mice en Place!

1. Lägg rimmat fläsklägg i en steamern med grönt å krydd, så fort du kommer till jobbet och slå på vatten så att det täcker. Koka upp och skumma.
Koka sakta tills köttet känns mört, det tar cirka 2 timmar.

3. Rotmos:  Skär råa rötterna i mindre bitar. Koka kålrötterna och moroten i lättsaltat vatten i vattenbad.
Koka i cirka 30 minuter och lägg därefter i potatisen. Koka allt mjukt.

5. Pressa rötter och potatis eller kör i mixer. Blanda i smör och späd med spad till lagom konsistens.
Smaka av med salt, lite peppar och L I T E kardemumma. Må hända lite honung. PERSILJA.

6. Servera fläskläggen med rotmoset och senap!! Någe kul färskt grönt.

Egna köttbullar gjord på riktigt lös smet som det ska vara, spritas på smörjda bleck. Går fortare än att trilla och funkar med rörörda lingon (från frysen). Behövs ingen sås. Mos och pressgrunka. Toppen!

Pasta Putanesca

Rörpasta

Olivolja
Svarta oliver
anjovis (eller tonfisk i olja om det blir för dyrt)
vitlök
gul lök
Krossade tomater
Oregano
Riven ost
S+P

Kör wokstyle

Kycklingpasta Med Pesto
Kyckling i ugn med salt och peppar, lite citron på toppen.

Pesto av basilika, (ströbröd), ost, olivolja, vitlök -hälls över varm pasta och serveras omedelbart.
Ngn sallad med soltorkade tomater

Kyckling tortilla

Kyckling bitar tinas övernatten i marinad av persilja, lagerblad osv osv. LÅt rinna av hacka den ganska fint

Tomatsås med kanel, koriandern salt&peppar, spiskummin, vitlök, lite chili.
Kycklingen vänds ner i kort tomatsås, kokas upp fort.

Lite hackade oliver eller majs brevid, youghurt, tortilla, isbergsallad, riven ost.

Vegetarisk currygryta med kokta ägg i istället för kött!!

Fisk som ångas i ugnen, sen blandas med lite crabfish och kokta ägghalvor, psalt & speppar- på med dill och tunn vitlöksblandad majonäs - gratineras! Kokt potatis till.

Sallader

-ett par askar Körsbärstomater (halvor), blandas med olivolja och basilika samt en aningen salt.

-Strimlor av zuchinni (osthyvel), med rostad paprika (200grader i ugn tills blir svarta, ta bort skalet) i finstrimlor , vita bönor eller black eye eller bondbönor (bonduelle), oregano och lite salt..

----------------

Beroende på vad saker kostar för tillfället ;  rödbetsgroddar, purjogroddar, Sockerärtor, lite romanesco, spenat, mangold, rättika, sötpotatismos (massa a vitamin=) ??...m.m m.m Mmmmmm!!!

I morron e det studiedag (vilket för mej brukar betyda att man e ledig!). Då serveras Rostbiff med Stort R å Rödbetstzatziki, potatissallad med soltorkade tomater och grönsallad med sockerärtor till lunch. Kanske lite smörgåsgurka. Jag får se.

Bullar, godis. Jos?? Mjölken e slut.

Disk. Slänga saker i containern. Gå hem.

Men nu ere nu...go´kväll!

Värsta enkla rispytten. Schysst allt-i-ett mat

Använd tjockbottnad kastrull eller gryta, med lock.

Fräs vitlök och rödlök i olja och lite färsk svamp om du har.

Fräs färs.

Krydda med berbere eller curry

Worchestershiresås.

Lite citron

Frysta ärtor på.

Strö rått ris på toppen och blanda runt det lite med det andra, häll på lite soja och ett par dl vatten.

Sjud ungefär 20 minuter under lock, tills riset är klart.

Riv ost över toppen och lite muskot. Blanda.

Smaka av och ev salta.

Ät med creme fraische.

Vill du ha veg, kan du ha kikärtor å svamp istället för färs.

Cockerspaniel i brunsås med lingonsylt och ärter.