Lagade helstekt fläskkotlett i ugn på förskolan. Omtyckt. Snittade den lite tvärtsöver efter portionsbitar och gnuggade in med kryddblandning av salt, svartpeppar, kryddpeppar, vitlök, timjan, rosmarin och ingefära. Lök mellan raderna på blecket. Värmde i ugnen på 150grader i knappt en timme (bra ugn) tills den erhöll 55graders mittentemperatur, med en bottenskyla av sky. Skyn smaksätter köttet och köttet smaksätter skyn. Bra trick för kycklingfilé så det inte blir torrt.

Ringlade över lite ljus sirap. Grilljerade i knappt tio minuter. Ut och låta vila. 

Innan det gick in i ugnen satte jag som sagt en rosmarin-sky av soja, vatten, lite äpplejos och rosmarin samt lite köttbuljong. Tillsist häller i fläskspadet tillsammans med löken pressad genom chinois  -fin sil. Reds av med maizenamjöl.

In med förkokt klyftpotatis typ en halvtimme innan servering som kryddats med paprika, örtsalt, svartpeppar, liiiite chili och olja samt en stänk timjan. ca 220 grader för färg, inte för mycket potatis i blecket.

När köttet låtits vila, skiva upp i portioner som räknas och placeras strategiskt , dvs lättportionerat, i nu diskat bleck (så det inte bränn-torkar fast och blir h*lvete att göra rent), häller över lite rosmarin-sky,  in i ugnen på försiktig värme tills den e klar sedan genast värmhållning kort innan upplägg kl 10.30-11

Lite riven morot och blomkål till. Mjölk osv.

I morron blire Wallenbergare med rödbetor. Nu kanske det kan bli lite flyt i bloggandet.