....och då har jag inte tagit med de blandningar som finns i frysen...!

 Thai-sjukrydda (egentligen tio), hel garam masala, egen jerkblandning, kryddnejlika, timjan, muskot, lagerblad, OLD BAY seasoning (tack Knas!), galangal, fänkål, sechuan, baharat (paprika, kanel,  svartpeppar, spiskummin, koriander, kryddnejlika, muskot), stark rökt paprika, kina5krydda, Bakokrydda, svart senapsfrö, svart kardemumma,  mild rökt paprika, masala dabba (med bla kanel, garam masala, korianderfrö) wasabipulver, ajwain, curryblad, limeblad, chilipulver, "mild" madras curry, vallmofrö.

Frånvarande elever: gurkmeja, kyndel, oregano och hel spiskummin.

 

Sofia

17 mars 2011 15:34

Haha Calles matpredikningar ;) Jag tycker vi kunde gjort ett liknande program av Hell´s Kitchen fast man skulle dämpa kökschefen och sedan lära sig under tiden. De kan ju inte begära att man ska kunna allt direkt, trodde man var med i det programmet för att lära sig. Jo precis, tror ja skrev det: Omelett och fiskgratäng! :) Det som dom gått igenom, plus hur man filéar en fisk+ skär lök + knäcker ägg ;)

http://dixxonsblogg.bloggplatsen.se

admin.

26 mars 2011 18:39

Haha dämpa kökschefen lite. "Ok vi behöver fräscha bordsdukar, vrida upp temperaturen på spisen, dämpa kökschefen, och hacka mice en placen!" "Kökschefen ska hålla en innertemperatur på 52 grader, annars skär den sig och ni måste röra hela tiden" "Lär er fort som f*n innan chefen kokar över!"
Men som gordons kollegor på tv sagt, i hells k spelar gordon rollen av den personen som han blev känd för(från Boiling point osv). Hans verkliga personliget skall vara mer den utav kitchen nightmare (elake kocken)

http://callesmat.bloggplatsen.se/2009/11/07/2163201-mat-tv-osv/
http://callesmat.bloggplatsen.se/2010/06/12/3104711-ata-pase/
http://callesmat.bloggplatsen.se/2011/03/10/3103840-annans-mat-favorit-i-repris/#kommentarer

men de tränar kanske mer än vi får se, det är ju bara entimmes program. Fast man tycker ju att det borde vara fokus på MATEN i rutan! och inte som du säger, bara tävling!

MasterChef NyaZealand http://www.fastpasstv.eu/tv/masterchef-new-zealand/

 

Baraa

17 mars 2011 17:13

En intressant och kreativ blogg.

http://person.bloggplatsen.se

admin.

17 mars 2011 17:16

tack du :)

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Jag är en kock som jobbar med mat till skolbarn i storhushålltill vardags. här är lite exempel på recept som jag och min kollega använder oss av som vegetariska alternativ   ______________________________________   Vegetarisk mat för skolkök o...

  Små barn kan ha en hel del problem med bröd som har för tjock skorpa. Ett tips är att linda in brödet i aluminioumfolie efter halva tiden i ugnen, ca 20min. Efteråt lindar man in brödet i en våt handduk.   På första bilden en ny begynnand...

    Ratatouille medelst gröna saker jämte tomatsås med rökt paprika! Sen lite falafel å grönsaksbiffar för att tillägga lite krunsch. Kände det behövdes för att få ungarna att våga prova mer. Den här maten var uppdelad i fyra. "Grillade" grönsak...

  Innertemp 72grader, fisk 52-55grader   Marockanskkyckling   Kycklingfilé, marineras i garam masala och citron, S+P. Bräsera i kycklingbuljong med paprika, kyckling, russin, persilja, rödlök/purjo och kikärtor  Ris/couscous/bulgur   ...

  Kanske prova att marinera och dubbelpanera falukorv nångång. Bra sätt att måhända försöka "hotta" till en ganska tråkig produkt. Men helst kyckling-falu tycker jag.  Den känns inte lika fet i smaken. Vända korvskivor i nån kladdmarinad med kans...