Nu har terminen börjat igen, jag jobbar till sista okt. Om ngn har jobb att tipsa om tills dess är jag idel öra!

Rackarns vad dyrt maten har blivit. Försöker komma på smarta menyförslag för kommunens lista tycker jag tyvärr ej är så rolig. Det finns så mycket beprövade klassiker att göra. Gjort en lista på ca 50recept när jag får idétorka. Vill inte göra så mycket halvfabrikat. Det är faktiskt inte alltid biliigast att göra från grunden (det e globaliseringen det) - och jag får tex inte hantera rå kyckling i mitt kök! Får se hur det blir...

to be continued...

 

Ex-kock

2 oktober 2010 22:35

Men du kanske jobbar längre än så...:)

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Jag är en kock som jobbar med mat till skolbarn i storhushålltill vardags. här är lite exempel på recept som jag och min kollega använder oss av som vegetariska alternativ   ______________________________________   Vegetarisk mat för skolkök o...

  Små barn kan ha en hel del problem med bröd som har för tjock skorpa. Ett tips är att linda in brödet i aluminioumfolie efter halva tiden i ugnen, ca 20min. Efteråt lindar man in brödet i en våt handduk.   På första bilden en ny begynnand...

    Ratatouille medelst gröna saker jämte tomatsås med rökt paprika! Sen lite falafel å grönsaksbiffar för att tillägga lite krunsch. Kände det behövdes för att få ungarna att våga prova mer. Den här maten var uppdelad i fyra. "Grillade" grönsak...

  Innertemp 72grader, fisk 52-55grader   Marockanskkyckling   Kycklingfilé, marineras i garam masala och citron, S+P. Bräsera i kycklingbuljong med paprika, kyckling, russin, persilja, rödlök/purjo och kikärtor  Ris/couscous/bulgur   ...

  Kanske prova att marinera och dubbelpanera falukorv nångång. Bra sätt att måhända försöka "hotta" till en ganska tråkig produkt. Men helst kyckling-falu tycker jag.  Den känns inte lika fet i smaken. Vända korvskivor i nån kladdmarinad med kans...