Köp små tunna strömmingsfiléer eller av vitling eller nåt sånt.

Blanda mjöl, iskallt vatten å öl, blanda runt men inte för mycket. Ska vara som tjock våffelsmet. Om du har lust häll upp i sodastreamer och in i kylen en halvtimme. Spruta ut i skål och mjöla fisk vänd i smeten.

Fritera i tex jordnötsolja.När fisken är i kan du stänka på mer smet eftersom, så får du flera lager av krispighet (som japansk tempura). Olivolja funkar inge vidare, den tål inte värmen och blir besk.

Låt fisken rinna av  på papper- krydda. Citronskiva kanske. Servera på Ruccola och doppa i het sås (blanda gärna med lite ostronsås). It´s the bomb!

Ett annat trevligt tillbehör är att ta ett s.k cisileringsjärn och strimla tunna trådar färsk ingefära som du friterar nåra sekunder å lägger på toppen. Det e toppen!! Wasabi i soja a la sushi funkar oxå...men dra ned på salt i såfall

TIPS; för att veta att oljan e varm nog, stick ned ett smalt runt träskaft av en träslev i oljan. Stänker det upp olja runt skaftet är det varmt nog. Du slipper larva dej med vitt bröd.

Ha lock redo OM det skulle börja brinna. ALDRIG vatten på varm olja som brinner det EXPLODERAR!! Ha inte köksfläkten på heller. Men brinner det så är du bra klantig!

//Scalle