callesmat

Alla inlägg den 28 januari 2009

Av admin. - 28 januari 2009 21:26

VEGETARISKT


Gjorde en trevlig lantsoppa idag...

Fräser tärnad morot,rotselleri o palsternacka.

Tillsätter grönsaksbuljong.

Låt koka i typ 10 min.

Tilsätt strimlad purjo okoka 5 min till.

Ha sen i krossade tomater o pintobönor.

Smaka av med citron salt o peppar.


Bra billig studentmat.


///M


----------

Nu lägger jag till i Martins inlägg men jag tänkte det skulle vara mindre rörigt med färre antal student-inlägg i rad


Croc Monsieur

vet inte hur det stavas

Finns olika versioner JAG gillar så här


Fransk lantbröd eller färdigskivad limpa, beroende på ekonomin. Gärna nån dag gammal.

Skinka, billig eller finare tex basturökt uppskuren i charkdisken

Tomatskivor

Ost (gärna schweiserost)

nåra ägg

vatten

S+P

steksmör


Sätt på pannan på ganska hög värme.

ARBETA SNABBT: Ok smöra lätt två skivor bröd på insidan, lägg skinka och tomater på, gör en ihop-pressad dubbelmacka.

Vispa ihop ägg med lite vatten plus kryddor

släng i smör i pannan men bränn inte , dra av den från plattan om du måste. Doppa mackan i äggen på båda sidor stek så att det blir rätt mycket färg- ungefär som man gör med fattiga riddare.


Klart!!


BLT -Bacon Lettice Tomato-sandwich


OK återigen...nåt bröd som du gillar, om färdigskivad "Rasker" skär bort kanterna.

Sprödstekt tunn bacon eller panchetta/lufttorkad skinka om du vill vara snobbig (...eh?)

Salladsblad

MAJONÄS på tub


stek eller rosta brödet, smöra insidorna lätt, lägg ihop alla ingredienser. Skär den från hörn till hörn vettja så får du en snygg pub-macka som e lättare att äta!!!

-------- 


Lite halvlyxig halstrad lax.


Köp bra färsk odlad lax från manuella disken. Skär tunna skivor som man gör med rökt/rimmad/gravad lax.

Stek en min med S+P och äta på knäckebröd. Kanske lite ruccola på. Pang!! Lunch!!


Du kan oxå skära upp tunna "sushibitar" frysa in i fyra dar och äta som sashimi.

Skär isåfall tunnt så att de tinar SNABBT på köksbänken, och ät så fort som möjligt. Spara INTE sushi i kylen över natten om du inte uppskattar magsjuka!!


Lätt pastalunch


ETT GÄNG färska körsbärstomater, eller en GOD sort på burk som fått rinna av ordentligt

Spagge eller bandpasta

olivolja och/eller smör

en vitlöksklyfta

sardell/anjovispaste- finns på tub nere vid konserv-fiskavdelningen. 

salt å peppar

ev oliver


Koka pastan al dente m salt, dvs den ska ha lite tuggmostånd-och bryter du av en spaggettisträng ska den ha en vit kärna i mitten.

Häll av NÄSTAN allt pasta vatten. 

Fräs i fett en hel klyfta vitlök med skal i wok eller stekpanna. Även spruta i lite sardellpasta (eller färska sardeller), rör om det lätt så den smälter. Men akta så du inte bränner! Råkar du ha färsk timjan, rosmarin eller salvia hemma är det bra tillfälle att lägga i det. När vitlöken blivit gyllenbrun slänger du bort den.

Lägg i tomaterna som du mosar lätt i handen, tillsammans med ev oliver. Fräs detta nåra sek, sen på med pastan å nåra stänk pasta vatten.  Rör snabbt runt till allt blandas eller helst slunga det, tills pastan blivit glansigt- och ev genomvarm igen-om pastan kallnat. Salta och peppra men smaka av hela tiden ty sardeller jämte oliver äro salta!!

Servera med en klick smör eller lite rå olivolja på toppen. Råkaru ha någe bladgrönt så blir du inte förgiftad.


Det låter kanske petigt, men det är lättare att göra än att skriva om. Bara man e snabb å har rätt väme så det inte bara kokar i stekpannan.


///C-dog



En annan gjuten studentsoppa är ju så klart ärtsoppan.

Billig o gör sig själv.

Lägg gula ärtor i blöt över natten. Byt vatten dagen därpå o täck med nytt vatten. Koka ärtorna tills de är mjuka. SMaka av med mejram,timjan o salt o peppar. Späd soppan om så önskas.

Gör MYCKET o frys in,. Går fort att värma.

Busenkelt.


----


just det martin sen kan du ju göra grönätsoppa oxå, eller grönärtspure som den brukar kallas


bara koka uppfrysta ärter i en del vatten med buljong å lite skoj kryddor. Mynta går bra ihop med gröna ärter. purea med stavmix eller matberedare, när den e kokhet annars blir den lite klimpig. bra fysta ärter är fint för det har ändå bar med vitaminer å fibrer.

ringla olivolja ovan på. ät gärna kokt ägg till. kanske pepparot i creme fraische, eller smulat rostat bröd på toppen.

 du kan ju purea vilka grönsaker som helst egentligen, rödbetor med vitlökscreme (fraiche) eller tomat soppa eller morotsoppa (kanske ha ingefära å dragon i). Kålrotsoppa med lök honung kardemumma å muskot på slutet.

Pureade grönsaker kan oxå vara som substitut för tärningsbuljong. Själv tycker jag dock att buljong å fond inte bör innehålla salt, det är lättare att anpassa till olika rätt så. De bör bara vara smaktillsatser av till exempel fisk, kött, skaldjur eller vad det nu är, och ingenting annat. Sälta kan man tillsätta själv i slutet.

Man delar upp soppor i redda soppor (med tillsatt redning av ngt förtjockningsmedel), puresoppor, och klara soppor- tex nudelsoppa eller minestrone. Om man tänker i dessa kategorier är det lättare attbestämma "vilken väg man ska gå" med soppan. Vill jag ha den tjock eller lös?? Att avreda soppor/grytor/buljoner koncentrar smaken men kan vara lite tunga. Klara soppor är lättare och passar till exempel bra på sommaren eller efter att ha ätit ngt tungt. Purésoppor är ngt slags mellanting,  och kan ha intressant konsistens.


Potatis å purjosoppa- gör småbitar av rå potatis som du svettar tillsammans med löken. Grädde och/eller mjölk på. red av med redning eller kanske smör eller c.fraische. 

 Indiska kryddor passar bra med grönsaker i största allmänhet. Lök är en smakförhöjare som e schysst.


///Calle igen

Presentation

Fråga mig

21 besvarade frågor

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Omröstning

Vad tycker ni om designen på bloggen? 1=sämst 5=bäst
 1
 2
 3
 4
 5

Länkar

Kalender

Ti On To Fr
      1 2
3
4
5 6 7 8
9
10 11
12
13
14
15
16
17
18
19 20 21
22
23
24
25
26 27 28 29 30 31
<<< Januari 2009 >>>

Tidigare år

Arkiv

RSS


Skapa flashcards